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焖鸡的家常做法有哪些菜
焖鸡是北方人常吃的一道菜,做法也与其他地方有所不同。
今天,我就向大家简单介绍一下家常焖鸡的做法。
准备食材.
1:一只整鸡,大约两千克左右,最好除去鸡头和鸡爪。
2:土豆四个或者五个
3:根据个人口味准备佐料,如:姜片,辣椒干,花椒,生抽,糖,橄榄油。
焖鸡的步骤。
步骤一:将鸡肉切成块状,土豆切成条状。
步骤二:将锅内热上油,等油熟后,放入佐料。
步骤三:把鸡肉放入锅内,放进去料酒,将鸡肉从红色变为白色。
步骤四:在鸡肉上放置一些老抽,使鸡肉上色。
步骤五:再适量加入一些生抽,从而增加鲜味,生抽如果放多了也没有关系,放盐的时候少放一些就可以了。
步骤六:放置一些糖和胡椒粉进行调味。
步骤七:在锅内加水,能没过鸡肉最好,小火慢炖。
大概十分钟即可。
步骤八:再加入适量的水,用大火烧干,放入土豆片,盖上锅盖,等到土豆变的软就可以。
可以使用筷子戳来进行观察。
最后,当焖鸡出锅时,最好点缀一些香菜,既美观,口感又好。
注意事项:不可加入过多的水,这样会使鸡肉丧失原来的味道,导致味道太淡。
加水可以多次,但务必要等到烧干。
最主要的是会丧失原来营养物质。
做法就介绍到这里了,相信大家有了一定的了解。
焖鸡是汉族的一种特色菜肴,具有丰富的营养,并且拥有滋补身体的作用。
大家不妨去尝试一下。
焖鸡的做法大全家常
家常焖鸡块
原料1:剁好的鸡块200g
原料2:青尖椒1个
原料3:大蒜4瓣 大葱1段 八角2个 鲜姜1块
制作方法:
1、 鲜姜和大蒜分别切成片。
2、 大葱清洗干净切成葱花。
3、 青尖椒切成滚刀块。
4、 炒锅加少许油烧热,放入八角炸香,再放入切好的葱姜蒜炒香,再把清洗好的鸡块,放入锅里煸炒。
5、 炒到水分没有的时候,烹入料酒,再加入一勺酱油。
6、 加入适量的水,没过鸡块就可以,大火烧开,小焖至30分钟左右,加入适量的盐,后放盐容易熟。
7、 再放入一小勺糖进行调味。
8、 开火继续收汁,到汤汁粘稠的时候,再放入青尖椒,炒到汤汁几乎没有,就可以了。
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