冬菇焖鸡的做法有哪些窍门?冬菇是广东人的叫法,其实这就是人们常说的香菇。关于冬菇焖鸡的做法有哪些窍门以及冬菇焖鸡的做法有哪些窍门,冬菇焖鸡的做法有哪些菜,冬菇焖鸡的做法有哪些好吃,冬菇焖鸡的做法大全,冬菇焖鸡怎么做好吃窍门等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
冬菇焖鸡的做法有哪些窍门
冬菇是广东人的叫法,其实这就是人们常说的香菇。
冬菇是一种干的菇,非常美味有营养。
冬菇焖鸡是非常有特色的家常菜,鸡肉和冬菇的营养一样丰富,这道菜的做法难度一般,可以多吃。
1.鸡块洗净沥干水,用油、料酒各一小勺,盐5g,淀粉5g拌均匀,腌制半小时,冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发,挤干水分后入锅炒干一下水分,利于入味。
冬菇木耳等大火炒约3分钟,盛出备用,起油锅,放入葱姜蒜,煎香。
滑入鸡块翻炒均匀。
加酱油、盐适量、糖适量,翻炒均匀,加一碗水,防止粘锅,加盖,大火焖烧10分钟,加入冬菇木耳针菜,翻炒均匀,如果锅内水少,可以再加适量的清水,因为冬菇针菜都会吸水,因此要注意粘锅。
翻炒均匀后加盖,大火烧开后转中小火,闷烧10分钟。
待鸡肉熟透即可,如喜欢较有嚼劲的可以缩短闷烧时间。
装盘,撒入小葱,开吃!
2.鸡洗净切块,厨房纸吸干水份,加入胡椒粉,糖,淀粉腌10分钟。
冬菇提前泡好,洗干净后切块待用。
锅放油烧热放入姜爆香倒入鸡肉,冬菇炒至鸡肉微黄并赞酒炒香。
加入耗油,生抽及适量的水焖10分钟放入葱段焖至收汁即可,可放少量盐调味。
3.准备鸡,冬菇。
鸡斩件,冬菇用热水泡发,多清洗几次。
烧热锅,下油,倒入鸡炒香。
炒到变色,加入适量糖,生抽一起炒。
加入适量清水,把冬菇倒入一起焖。
煮开后加少量盐一起焖,这样更入味。
中火焖到汁剩少量就可以。
冬菇焖鸡的做法
冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
下面我为大家介绍冬菇焖鸡的做法,希望能帮到大家!
冬菇焖鸡的做法
冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。
而鸡肉味甘,性微温。
能温中补脾,益气养血,补肾益精。
食材主料:冬菇适量、鸡肉500g
辅料:油、盐、姜、生抽、糖均少许
制作方法:
1、鸡斩件,冬菇用热水泡发,多清洗几次。
2、烧热锅,下油,倒入鸡炒香。
3、炒到变色,加入适量糖,生抽一起炒。
4、加入适量清水..把冬菇倒入一起焖。
5、煮开后加少量盐一起焖,这样更入味。
6、中火焖到汁盛少量就可以了。
小贴士:冬菇一定要提前泡发,鸡肉尽量挑新鲜肥美的。
栗子冬菇焖鸡的做法
主料:鸡半只、栗子300克、泡发冬菇适量。
辅料:葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一块。
调料:生抽、老抽、盐、糖均适量,料酒少许。
制作方法:
1、将鸡斩块洗净沥尽水分备用,栗子去皮备用,冬菇泡发(泡发冬菇的水不要扔掉);
2、炒锅注油烧热,入葱、姜、八角、桂皮爆香;
3、下入鸡块煸炒,倒入少许料酒和生抽继续煸炒至鸡肉微黄;
4、加入泡发冬菇的水没过鸡块,倒入少许老抽,放入栗子、冬菇,调入适量盐和糖,大火烧开,转中火焖熟,最后大火收浓汤汁即可出锅。
小贴士:
1、干冬菇用鲜冬菇代替也可以,只是不如泡发的香;
2、老抽没有也可以不放,放点老抽只为了上色;
3、盐不要一次调的过多,冬菇比较入味,可以等最后收浓汤汁时觉得味道不够再调整。
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