猪脚烧什么好吃又解油?作为一种非常珍贵的肉品,猪脚是绝大部分人都很喜欢的,猪脚的吃法主要有三种,最流行的是炖汤来吃,另外可以烧也可以卤,吃猪脚的好处是非常多的,女性吃了可以美容养颜,男性吃猪脚可以填肾补精,能够帮助解决腰膝酸软等问题,下面教大家做烧猪脚的几种流行方法。关于猪脚烧什么好吃又解油以及猪脚烧什么好吃又解油,红烧猪脚怎么烧好吃又不油腻,猪蹄烧什么好吃,红烧猪脚要怎么弄才好吃,猪脚烧什么好吃等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
猪脚烧什么好吃又解油
作为一种非常珍贵的肉品,猪脚是绝大部分人都很喜欢的,猪脚的吃法主要有三种,最流行的是炖汤来吃,另外可以烧也可以卤,吃猪脚的好处是非常多的,女性吃了可以美容养颜,男性吃猪脚可以填肾补精,能够帮助解决腰膝酸软等问题,下面教大家做烧猪脚的几种流行方法。
第一、红烧猪蹄
材料
主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
做法
1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
第二、啤酒焖猪蹄
材料
1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角
做法
1)将猪蹄洗净,剁开。
2)锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。
4)待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。
5)待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6)加入少量的开水煮至再次沸腾。
7)再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。
8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。
9)转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10)待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。
11)直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。
第三、黄豆焖猪蹄
材料
猪蹄2只,黄豆约半斤,花椒、桂皮、香叶、八角各适量,葱姜蒜,干尖椒,食盐,老抽,冰糖,鸡精,料酒
做法
1、事先将黄豆洗干净,凉水浸泡半天时间。
姜蒜切大片,葱、干尖椒切段备用。
2、买好猪蹄之后,剁块(家里的刀一般不如肉店的好用,自己技术也不娴熟)
3、将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出,沥干水分,取干净残留的毛。
4、热锅倒油,等油温热时,放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香叶、八角各适量煸炒,放入冰糖大约3粒翻搅融化,接着放入焯水后的猪蹄翻炒,倒入老抽上色、料酒去腥。
5、翻炒均匀后加入开水(没过猪蹄),大火翻滚片刻后再加入浸泡的黄豆继续大火烧开。
6、将全部食材倒入砂锅,盖上锅盖,小火慢炖。
咕嘟咕嘟~~小火慢炖大约2小时。
7、待开水全部收汁,加入食盐鸡精提味,翻搅均匀出锅装盘。
再加上葱叶等润色,黄豆焖猪蹄就好了。
这道菜将大豆的植物蛋白和猪蹄的动物蛋白很好结合。
红烧猪脚怎么烧好吃又不油腻
好吃又不油腻的红烧猪脚:
主料:猪脚半个。
辅料:湖南椒2个、红辣椒1个、桂皮1块、八角4颗、姜蒜适量。
步骤:
1、猪脚买回来可以先浸泡一下血水。
2、切好姜,剥好蒜,洗好桂皮、八角、干辣椒。
3、冷水上锅,加水烧开煮三四分钟。
4、小火,锅温热,放油,放入冰糖,慢慢融化,烧至焦糖色。
5、放入姜蒜香料炒香,再放入猪脚翻炒。
6、猪脚炒焦一点点,将猪脚放入准备好高压锅里,水不要太多,差不多没过猪脚就可以了。
7、炖差不多15-20分钟。
8、喜欢吃辣椒的可以放些辣椒加味,并且显得好看些。
9、出锅。
版权声明:本文来源于互联网,不代表本站立场与观点,美篇养生无任何盈利行为和商业用途,如有错误或侵犯利益请联系我们。