酸猪脚的做法及配料?猪脚,是我们家庭餐桌上常见的一种素材,同时也是很多女性朋友喜欢的,因为猪脚含有丰富的骨胶原蛋白,具有美容养颜的功效,而对于猪脚的做法也是非常多的,例如酸甜猪脚、焖猪脚等。关于酸猪脚的做法及配料以及酸猪脚的做法及配料,广西酸猪脚的做法大全,酸猪脚的做法大全视频,酸猪脚的做法大全窍门,酸猪脚的做法大全家常菜等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
酸猪脚的做法及配料
猪脚,是我们家庭餐桌上常见的一种素材,同时也是很多女性朋友喜欢的,因为猪脚含有丰富的骨胶原蛋白,具有美容养颜的功效,而对于猪脚的做法也是非常多的,例如酸甜猪脚、焖猪脚等。
而酸猪脚就是猪脚的另一种做法。
酸甜猪脚的做法主料:鲜猪爪
辅料:话梅、黄豆
调料:
葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋
做法:
1、将猪脚刮净去除蹄甲切成两辨,用凉水浸泡待用。
做时将猪脚用沸水焯至变色捞出!
2、将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成块,黄豆泡发好!
3、坐锅点火,放清水,猪脚、葱段、姜块。
待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅,作小火炖40-60分钟,加入酱油稍微调色,待汤汁浓时,放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣
出葱段、姜块、即可出锅。
猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅;猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。
方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。
在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;
上面就是关于酸猪脚的具体做法,猪脚营养丰富,含有矿物质、维生素等成分,常食用对强身健体养颜护肤有一定功效,对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症有益。
酸汤猪脚的做法最正宗的做法
酸汤猪脚的做法如下:
食材:猪蹄3斤、贵州红酸汤、木姜籽油、大白菜、豆腐、金针菇、腐竹、白腐乳、辣椒、大蒜、小葱、香菜、花生碎
1、将猪蹄洗净、焯水、炖烂后备用,炖猪蹄时可放几片姜、酒除腥味。
2、买的贵州红酸汤、木姜籽油,木姜籽油是这道菜的点睛之笔,将炒锅倒入油,待油烧热即可将红酸汤倒入锅中爆炒,红酸汤可稍微多点,汤底味道更浓。
3、将红酸汤在热油中翻炒片刻,即可将炖烂的猪蹄连汤一起倒入锅中,烧开,滴入木姜籽油,即可上桌当火锅吃。
4、蘸料放辣椒圈、蒜末、葱末、花生碎、白腐乳、木姜籽油。
5、再将锅里的红酸汤舀两勺到蘸料碗里,调匀即可蘸猪脚吃了。
6、还可以在红酸汤猪脚火锅里面加入自己喜爱的蔬菜大白菜、豆腐、金针菇。
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