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皮蛋苋菜汤的做法窍门
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的,很多吃货在享受吃的同时,当然对食物的制作也非常的感兴趣。
今天就满足吃货们的要求,为大家介绍皮蛋苋菜汤的制作方法。
1.苋菜去根、去黄叶,洗净备用
2.1姜、蒜切末备用
3.2锅内放水烧开,入苋菜焯水,微微变软即可
4.1锅内放油烧热,入蒜、姜末炒香
5.2刀上抹醋,将皮蛋剥皮、切小丁
6.入皮蛋炒至变色
7.放入两碗水烧开,入苋菜煮两分钟
8.放入适量盐、香油即可出锅
皮蛋苋菜汤虽然很平凡,但是如果自己做,吃出来的味道却是不平凡的。
如果你想尝到自己的“不平凡”,肯定马上就会动手来做了。
皮蛋苋菜汤怎么做
皮蛋苋菜汤
【所需食材】
苋菜一把、松花蛋3个、猪油少许、大蒜2粒、小葱几根、盐适量、胡椒粉适量。
【做法步骤】
1、苋菜只取比较嫩的部分,用清水多清洗几遍备用。
再准备松花蛋3个,好的松花皮蛋都是溏心,容易粘刀,最简单的方法就是用棉线,将松花蛋切成4瓣。
需要的料头很简单,大蒜2粒改刀切成片,小葱几根取葱白部分切成段。
2、锅烧热,这道菜要放猪油才好吃,然后下入大蒜和葱白,爆出香味。
再倒入切好的皮蛋,将皮蛋煸炒一下,炒出虎皮状,倒入烧开的开水,大火煮出皮蛋的香味。
3、煮至汤汁变成奶白色,再下入苋菜,稍微翻动一下,再将苋菜煮至熟软,这时候的汤汁已经变成紫红色了。
最后加入小半勺盐调味,再加小半勺胡椒粉,将调味料化开拌匀后即可起锅。
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