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梅干菜烧肉的做法 最正宗的做法
梅干菜炒肉这种食物的制作方法是比较简单的,我们在生活中想要制作它就需要我们准备好食材,这样才能够保证我们制作的效果。
梅干菜炒肉是客家比较出名的食物,因为它带来一点辣味,可以提高我们的胃口,这样对于我们吸收营养是很好的。
现在就让我们来学习一下梅干菜炒肉的做法吧。
干菜与肉,我最钟爱的就是蒸,选用上好的五花肉,不需繁杂如先炒后蒸的程序,也不放一些莫名其妙的调料,仅放个半勺糖,和上自家晒的雪里蕻干菜或者其他什么干菜,上笼蒸到烂熟即可,肉必须是肥瘦相间的。
材料主料:梅干菜150克,五花肉200克
辅料:花椒20粒,八角2个,姜10克,料酒10毫升,老抽5毫升,盐2克,糖4克做法1、梅干菜提前泡上。
2、泡好后用清水反复冲洗干净,谨防有沙残留。
3、五花肉用花椒八角姜煮20分钟,捞出控干水分后切薄片.
4、锅中放少许油,煸香姜末后倒入五花肉翻炒。
5、肉炒至变黄色后加糖。
6、加入料酒翻炒后加入梅干菜。
7、加入老抽和少许水炖煮3分钟。
8、加入青椒翻炒。
9、最后加入盐翻炒均匀即可出锅。
那肉才能升华,现在有高压锅,第一餐就可以直接蒸的烂熟,但与在饭锅上蒸熟的相比,味道总是有那么点欠缺。
看来任何事物都必须经过时间的历练,所有速成的东西都是不完美的。
犹如爱情一样,梅干菜与肉的相恋也必须经过时间的考验才能更香浓醇厚,让人回味无穷。
对于梅干菜炒肉这种食物的制作方法,我们建议大家可以在生活中好好的学习一下。
如果你们是比较喜欢吃梅干菜炒肉的朋友,我们建议大家可以尝试一下文章的做法,而且你们要注意将梅干菜清洗干净,同时要将梅干菜放在水里泡浸一段时间。
梅干菜烧肉的做法
梅干菜烧肉的做法如下:
主料:五花肉500克、大土豆1个、梅干菜1碗
辅料:大葱半棵、姜1块、八角2颗、大蒜1头、香葱1棵、油少许、盐少许、酱油适量、水2碗
1、五花肉清洗干净,然后将肉切成2指宽的肉块。
2、梅干菜挑去杂物,用凉水冲洗一遍即可。
3、大土豆削皮洗净,大葱切段,鲜姜切片。
4、锅中倒少许油,将葱段、姜片、八角入锅中煸炒出香味。
5、肉块入锅,中火煸炒至肉块略缩小、出油脂。
6、倒入适量酱油,翻炒上色后,倒适量热水。
盖盖子,小火焖炖20分钟。
7、焖炖到汤汁浓稠、肉8分熟时撒少许盐。
8、土豆切成滚刀块放入肉锅中,翻拌均匀,盖盖子焖炖15分钟。
9、将大蒜和梅干菜入锅中,翻拌均匀,敞盖炖5分钟。
10、关火,撒香葱末,出锅装盘,梅干菜烧肉即可制作完成。
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