粗粮饭有哪些食物?米饭当中含有碳水化合物、蛋白质、微量元素等营养价值,可以补充人体所需营养。关于粗粮饭有哪些食物以及粗粮饭有哪些食物,米饭除了碳水化合物还有什么,大米有什么营养,什么饭好消化又有营养,米饭有什么营养价值和功效等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
粗粮饭有哪些食物
米饭当中含有碳水化合物、蛋白质、微量元素等营养价值,可以补充人体所需营养。
1、碳水化合物:米饭主要是用白米经过加工制作而成,其中含有非常丰富碳水化合物,在吃米饭后能补充身体所需营养,还可以增强自身体质。
2、蛋白质:米饭当中含有非常丰富蛋白质,也属于优质蛋白,在吃了之后能逐渐被胃肠道吸收,对于身体瘦弱人群有很好的作用,能有效增强免疫功能。
3、微量元素:米饭的营养价值比较高,其中含有多种微量元素,比较常见的是钙元素、铁元素、磷元素等。
粗粮有哪些?
粗粮主要分三类有谷物类、杂豆类、块茎类。
一、谷物类
1、玉米
玉米含有较多的亚油酸、多种维生素、纤维素和多种矿物质,特别是含镁、硒丰富,具有综合性的保健作用。
玉米含有一种长寿因子--谷胱甘肽,它在硒的参与下,可生成谷胱甘肽氧化酶,这种成分有抗老防衰、延缓衰老的作用。
2、紫米
它与普通大米的区别,是它的种皮有一薄层紫色物质。
紫米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称。
紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
3、高粱
高粱味甘性温,有健脾益胃的作用。
小儿消化不良,可取高粱入锅炒香,去壳磨粉,每次取2至3克调服。
但高粱性温,含有具收敛止泻作用的鞣酸,便秘者不宜食用。
4、燕麦
燕麦里含有亚油酸,每50克燕麦中所含亚油酸相当于10粒"脉通"的含量,所以燕麦有抑制胆固醇升高的作用。
据报道,美国的一项相关研究证实,每天吃60克燕麦,可使胆固醇平均降低3%。
5、荞麦
荞麦含有"芦丁",这种成分可降低人体血中胆固醇,并对血管有保护作用。
在喜马拉雅山南面的尼泊尔人,不但大量吃荞麦面,也吃荞麦的嫩茎和叶,当地居民很少患高血压病。
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二、杂豆类
1、黄豆
黄豆及其制品对心血管有特殊的作用。
经常食用黄豆食品,可有效的降低血清胆固醇,并帮助解除动脉血管壁已遭受的损害。
一些学者研究发现,用醋泡过的黄豆可用于治疗高血压和肥胖症。
因为黄豆里的皂素能排除贴在血管壁上的脂肪,并能减少血液里胆固醇的含量。
2、黑豆
黑豆被称为“肾之谷”,中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效,对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
3、绿豆
秋季干燥,人容易变得烦躁,所以在补水的同时也需要清心降火。
绿豆清热消暑、利尿。
具有明目降压、润喉止渴的作用,对消除中暑、食物中毒与小便不利等症有益。
三、块茎类
1、红薯、
红薯是一种味美价廉的长寿食品。
其味甘性平微凉,能够生津止渴、润肺滑肠、补脾益胃、通利大便,还具有抗癌作用。
红薯是低热量、低脂肪的食品,还能阻止碳水化合物变成脂肪,在秋季食用能够起到减肥的作用。
2、山药
块茎为常用中药“怀山药”,块茎富含淀粉,可供蔬食;入药能清热解毒、补脾胃亏损,治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等
3、马铃薯
马铃薯块茎含有大量的淀粉。
淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。
-一般早熟种马铃薯含有11%~14%的淀粉,中晚熟种含有14%~20%的淀粉,高淀粉品种的块茎可达25%以上。
块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
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