莴苣怎么做好吃又简单视频？莴苣是我们生活中很常见的一种蔬菜，对于莴苣的口感相信是很多朋友都喜欢的，因为莴苣的口感相对是比较爽脆的，并且它的味道比较清甜，所以许多人都比较喜欢。关于莴苣怎么做好吃又简单视频以及莴苣怎么做好吃又简单视频，莴苣怎么做好吃又简单凉拌，莴笋的做法大全家常菜，凉拌莴笋丝的家常做法，凉菜大全500种凉拌菜等问题，美篇养生将为你整理以下的日常知识：

莴苣怎么做好吃又简单视频

　　莴苣是我们生活中很常见的一种蔬菜，对于莴苣的口感相信是很多朋友都喜欢的，因为莴苣的口感相对是比较爽脆的，并且它的味道比较清甜，所以许多人都比较喜欢。

　　莴苣的吃法是有许多种的，比如直接葱油炒或者凉拌都是比较常见的做法，并且这些做法简单，容易操作。

　　莴笋生吃好还是熟吃好？

　　生吃熟吃都可以

　　首先，莴笋是可以生吃的。

　　关于生吃好还是熟吃好的问题，生吃的话可以防止维生素的流失，保证营养。

　　不过对于病人和消化能力较差的老人以及肠胃功能不少的人来说，还是熟吃比较好。

　　莴笋怎么做好吃又简单？

　　一、葱油莴笋丝

　　材料：莴笋约500g、香葱2根、盐5g、糖3g、鸡精3g、油15ml

　　做法：

　　1、莴笋削去外皮，切掉老硬的根部，切成细丝，撒上盐腌20分钟，把析出的汤汁沥干后装在盘子里，撒上白糖和鸡精拌均匀。

　　2、香葱洗净切成葱花，撒在莴笋丝上。

　　3、中火烧热锅中的油至7成热，将烧热的油迅速浇在莴笋丝上就可以了。

　　小贴士家常菜做法大全

　　挑选莴笋要看它的根部，如果根部是完全透明的，说明里面是嫩的;如果中心处有个白点，甚至有空洞，那就是老的。

　　二、凉拌莴笋块

　　材料：莴笋、黑芝麻、盐

　　做法:

　　1、方法是将莴笋去皮、洗净，切成滚刀块装盘，洒上少许盐就可以了。

　　2、喜欢吃芝麻的人再点缀上一些黑芝麻就可以上桌了。

　　小贴士

　　因为莴笋很清香不需要加过多调味料，才能突显它本身的清香。

　　三、酸甜莴笋

　　材料：莴笋半根、西红柿1个、橄榄油15ml、盐5g

　　做法：夏季养生菜谱

　　1、将莴笋去叶、削皮、洗净，切成滚动块;西红柿洗净切成小块备用。

　　2、大火烧开锅中的水，将莴笋块放入沸水中焯一下水，捞出装盘，晾凉。

　　3、将莴笋块与西红柿块同时放入碗中，调入盐与橄榄油拌匀后装盘，就是一道色彩诱人、清香酸甜脆口的酸甜莴笋了。

　　四、九制陈皮拌莴笋

　　材料：陈皮15克、莴笋1根、柠檬半个、辣椒油10毫升、盐5克、香油5毫升

　　做法：

　　1、陈皮泡发，先切成细丝，再切成细末，待用。

　　2、莴笋剥皮，用刨皮刀刨成薄片，加1茶匙盐抓匀，腌制15分钟后，挤干水分。

　　3、取一个大盆，倒入莴笋片、陈皮碎末、2茶匙辣椒油、1茶匙芝麻香油，挤入少许柠檬汁拌匀即可。

　　小贴士

　　陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。

　　陈皮用于烹制菜

　　肴时，其味道与其他食材味道相互调和，口味非常特别。

　　九制陈皮在一般的超市都可以买到。

　　如果没有九制陈皮，用新鲜的橘子皮代替也可。

　　但因为鲜橘皮的味道比

　　九制陈皮淡，所以可以适当增加用量。

　　五、炒凤尾

　　材料：莴笋1000g、盐3g、干辣椒3g、花椒2g、

　　鸡精少许、油20ml

　　做法：

　　1、选用嫩的莴笋，去掉外面的老皮，切掉根部，剩里面半透明的嫩茎

　　2、切成长片状。

　　干辣椒切成短节。

　　3、锅中放油大火烧至6成热，放入花椒和干辣椒炸香4倒入莴笋片，迅速翻炒，到大部分变软时，下盐和鸡精翻炒均匀可出锅。

　　小贴士

　　1、大火快速炝炒，花椒和辣椒的香味使得莴笋的脆甜更显突出，再寻常不过的一道炒菜，尽显蜀地人民的爽快朝气。

　　此菜因其形状得名炒凤尾。

　　2、挑选莴笋时，要从根部看，如果根部都是半透明的就是嫩的，如果中间有白点，那就是已经变老开始中空了。

莴笋怎么做好吃又简单视频

　　NO.1 凉拌莴笋丝

　　准备食材：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙

　　具体做法如下：首先把莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)，腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) ！

　　NO.2 清炒莴笋丝

　　准备食材：莴笋1根，红尖椒1个，食盐1/4小勺

　　具体做法如下：先将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉，再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎，先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒；直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下！

　　NO.3 莴笋炒肉片

　　准备食材如下：莴笋200克，猪肉300克，黑木耳50克，色拉油适量，味精少许，葱3克，姜3克，蒜3克，香醋少许蚝油5毫升，水淀粉6勺，泡椒适量，白糖少许

　　具体做法如下：先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。

　　(水淀粉=1份淀粉+3份清水)上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩，接着青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末，锅内热油，下入肉丝，温油，快速滑炒，淋入蚝油一勺，肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末，姜蒜末，一起翻炒，小火炒出香味，淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒，放入青笋丝和木耳丝，转大火，快速翻炒几下，倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡，一点儿味精，炒匀后即可装盘！

　　NO.4 莴笋炒虾仁

　　具体做法如下：莴笋1根,基围虾150克,朝天椒1个,杭椒1个,色拉油适量,食盐4克,姜2片,蒜2瓣,料酒1汤勺,淀粉1茶勺

　　详细做法如下：莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎，坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起，锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）

　　NO.5 莴笋山药炒木耳

　　准备食材如下：山药适量，黑木耳适量，莴笋适量，红椒1个，食盐适量，鸡精少许，葱少许，米醋少许，香油少许

　　详细做法如下：山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干，木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下，莴笋去皮切片，红椒洗净切片，锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水，放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火！