清蒸螃蟹怎么做？人们吃螃蟹一般都是蒸着吃或者是煮着吃，而有些人也是比较喜欢卤螃蟹的，卤螃蟹吃起来的味道比其他制作方法的味道更加的鲜美，虽然有可能会造成一些营养流失但是也是非常棒的一种吃法。关于清蒸螃蟹怎么做以及清蒸螃蟹怎么做，卤蟹的做法大全图解，螃蟹怎么做，卤河蟹的做法，油炸螃蟹怎么做等问题，美篇养生将为你整理以下的日常知识：

清蒸螃蟹怎么做

　　人们吃螃蟹一般都是蒸着吃或者是煮着吃，而有些人也是比较喜欢卤螃蟹的，卤螃蟹吃起来的味道比其他制作方法的味道更加的鲜美，虽然有可能会造成一些营养流失但是也是非常棒的一种吃法。

　　卤螃蟹的制作方法有很多，然而如果想制作出好吃的卤螃蟹就需要一些技巧了，下面就来详细介绍一下卤螃蟹怎么做比较好吃？

　　卤汁制作方法:

　　首先，芹菜段、圆葱块、青辣椒段各1.5千克，洗净后控水，入料理机榨汁，滤渣，入0℃保鲜冰箱保存;大蒜5千克洗净，干毛巾擦净水，入粉碎机粉碎成细小的颗粒。

　　然后，纯净水5千克，加盐、味精各50克，大火烧开，关火，冷凉至0℃，加入蔬菜汁、蒜末、白糖20克，搅拌均匀即可。

　　而且要卤河蟹的时候，还可以将蟹用刷子洗净，控净水，入不锈钢桶，倒入卤汁，加盖入0℃保鲜冰箱，浸泡48小时即可捞出，上桌时用刀斩开即可。

　　而且，卤蟹可随用随捞，只要保持在0℃保鲜冰箱即可，这样可储存10天。

　　而且，卤汁中的蒜末要随用随制作，可以起到杀菌、提香的作用，不要久置哦!

　　做法:

　　卤螃蟹需要提前准备的材料有：螃蟹4个、糟卤汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2个、桂皮1段、香叶4片、花椒3克、干辣椒6个、盐适量、美极鲜味汁20克、薄盐生抽30克、姜1段、葱1棵、蒜瓣2个、香菜1棵。

　　1、把螃蟹用水洗净。

　　2、放入蒸笼里上火蒸15分钟

　　3、蒸好的螃蟹冷却

　　4、锅中放入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、冰糖煮沸后浸泡一会

　　5、加入生抽和鲜味汁、花雕酒、糟卤汁、盐。

　　6、再次煮沸关火,加入切小的香菜自然冷却

　　7、冷却后加入高度白酒

　　8、把冷却的糟卤醉汁倒入锅中，一定要把螃蟹浸没。

　　9、加盖放入冰箱冷藏，浸泡24小时后就可以享用了。

　　螃蟹的功效作用

　　1.清热解毒

　　螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经;有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效;主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。

　　螃蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。

　　2.养筋活血

　　中医认为，螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。

　　对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

　　特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。

　　3.提高免疫

　　螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。

清蒸螃蟹的做法

　　 清蒸螃蟹的做法

　　 　　清蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料,以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食,具有制作简单,营养丰富,口感颇佳的特点。

　　以下是我收集的清蒸螃蟹做法，欢迎收藏噢！

　　

　　清蒸螃蟹的做法1

　　 　　原料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖、味精各少许，麻油 15克，香醋50克。

　　 　　做法：1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。

　　尽量刷干净再放在盛器里;

　　 　　2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

　　 　　另取一小碗，放醋待用;

　　 　　3、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。

　　上桌时随带油调味和醋。

　　清蒸螃蟹的做法2

　　 　　食材准备

　　 　　螃蟹2只，酱油适量，辣椒适量，葱姜蒜，盐适量。

　　 　　方法步骤

　　 　　1、螃蟹清洗干净，将螃蟹揭开，掰开成四块;

　　 　　2、所有蟹放入盘中，撒上辣椒，蒜，姜丝，淋上生抽;

　　 　　3、静置半小时入味，此时蒸锅中烧水;

　　 　　4、锅中水烧开后放入蟹，然后盖锅蒸至蟹变色，再蒸10分钟左右撒上大葱即可。

　　清蒸螃蟹的`做法3

　　 　　大螃蟹2只、姜适量、醋适量。

　　 　　 方法

　　 　　1、准备材料。

　　 　　2、将螃蟹放入水里游一游，拿刀将螃蟹的脚钳分离，防止被咬伤，然后用刷子把螃蟹刷洗干净。

　　 　　3、刷好之后，过几遍清水至干净。

　　 　　4、我选的母蟹，很大个。

　　 　　5、洗干净泥沙后，放入清水让其游10来分钟。

　　 　　6、拿出一个大盘，将两只螃蟹放入其中，水中有许多污物呢，不晓得是什么。

　　 　　7、水烧开，放入姜片，以解蟹毒，减其寒性。

　　 　　8、水开后放入三脚架、螃蟹，大火蒸20分钟，关火，虚蒸1分钟。

　　 　　9、姜切片剁碎，放入小碗中，倒入适量醋，螃蟹蘸醋吃可祛寒杀菌。

　　清蒸螃蟹的做法4

　　 　　步骤

　　 　　1、青蟹，用刷子洗净泥沙。

　　 　　2、揭开三角盖，去除脏物。

　　 　　3、去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。

　　 　　4、蒸锅加水，放入葱段和姜片。

　　 　　5、将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间。

　　 　　6、准备姜汁和海鲜料汁。

　　 　　晕倒，在拼音里怎么也打不出这个字来，看图说话吧。

　　 　　7、蒸熟后出锅。

　　 　　8、将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。

　　 　　小贴士

　　 　　因为不喜欢吃姜汁，所以，在蒸的过程里，加入大量的姜片，以综合蟹的寒性，各家随意调配。