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笋壳鱼清蒸多少时间最佳

　　笋壳鱼不知道大家都听说过没有，我是去朋友家做客的时候他家做了一道这个菜我才知道的。

　　之前从来没有吃过，好像很少有卖，估计是因为我们北方的原因吧，一般都是吃一些鲤鱼啊，草鱼之类的，不错这个笋壳鱼真的很好吃，肉很嫩，而且刺特别的少，下面来看下清蒸笋壳鱼的做法，我也是和我的朋友学的。

　　材料笋壳鱼、香菜、豆腐、姜、盐

　　做法

　　1.洗净宰好的笋壳鱼，沥干水分；

　　2.香菜洗净切段；

　　3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下笋壳鱼，煎至微黄；

　　4.加5碗水，下姜片，煮沸后转中火滚20分钟，下豆腐再煮10分钟，放香菜稍滚即可熄火，下盐调味食用。

　　编辑本段功效益气补虚、养颜美肤。

　　主料 笋壳鱼1条辅料 姜丝适量葱丝适量 致美斋天顶头抽适量花生油

　　1.新鲜游水的鱼让鱼档宰杀好，回家再自己洗净刮刮鱼鳞的。

　　感觉这鱼身上有点滑，用盐抹了下冲洗干净。

　　自创的将鱼吊起来晾干，这样蒸出来的鱼水份会少点。

　　时间嘛自己掌握啦，没时间的话这个可以省略。

　　2蒸鱼碟上放姜丝、葱段放鱼，上面再铺姜葱丝。

　　怕腥味的可以滴几滴米酒（或料酒）、少许胡椒粉。

　　用可高温烹调的保鲜纸盖上，记得旁边留缝隙排蒸汽。

　　按大小蒸约6-10分钟。

　　3.出锅后按住保鲜纸将盘中的鱼水倒掉，去掉先前蒸鱼的姜葱丝。

　　铺上新鲜的姜葱丝，淋滚油、豉油。

　　上台开饭!

　　清蒸笋壳鱼的做法 

　　1膛好的鱼洗净沥干水，用盐，胡椒粉均匀抹在鱼身内外，淹片刻，鱼正卧于碟上下垫葱尾，上铺羌丝，参考蒸鱼菜谱大同小异。

　　清蒸笋壳鱼的做法

　　2猛火烧至水滚，隔水蒸6分钟，将葱，芫荽放于鱼面，滚油浇在上，加生抽（蒸鱼豉油）完成

　　上面是清蒸笋壳鱼的做法，其实还有很多种的做法呢，上面只是我朋友教我的，希望大家也可以按照我的方法去学一学，味道真的挺不错的。

　　鱼有很多的蛋白质，吃鱼是不会长肉的，所以也很适合正在减肥的朋友们。

清蒸笋壳鱼怎么做

　　主料

　　笋壳鱼

　　600g

　　生姜

　　适量

　　青葱

　　适量

　　红辣椒

　　2条

　　香菜

　　1根

　　辅料

　　油

　　3大勺

　　盐

　　适量

　　蒸鱼酱油

　　3大勺

　　黄酒

　　1匙

　　步骤

　　1.先杀鱼，去肠去腮，刮去鱼鳞。

　　如果买回家马上吃的话，最好请卖鱼的小贩帮忙杀鱼哈，这个步骤我是手忙脚乱的跟它们战斗了一会儿的

　　2.葱一半切丝一半切段，姜一半切片一半切丝

　　3.辣椒切圈，香菜切段

　　4.姜片、葱段铺盘底

　　5.鱼摆在葱姜上面，在鱼上面撒少许盐，倒一点黄酒

　　6.锅内水烧开，把鱼隔水蒸8分钟，时间视乎鱼的大小哦，笋壳鱼很嫩的，每条只有200g，8分钟就够了。

　　8分钟后倒掉盘子里的水，把葱丝和香菜铺在鱼身上，倒入蒸鱼酱油

　　7.另起锅把油烧热，爆香姜丝和辣椒圈，趁热浇在葱丝上