目鱼大烤的做法有哪些菜?我们现在不少人都是喜欢吃烤鱼的,因为烤鱼的香味浓郁,口感也是不错的,多以现在都是非常受到广大消费者的喜欢,而烤鱼中,目鱼也是常被用来烧烤的,而且也是非常受到大家的喜欢,我们现在就来看一下关于目鱼大烤的做法。关于目鱼大烤的做法有哪些菜以及目鱼大烤的做法有哪些菜,目鱼大烤的做法有哪些好吃,目鱼大烤的做法大全,大烤目鱼窍门,比目鱼烧烤的做法等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
目鱼大烤的做法有哪些菜
我们现在不少人都是喜欢吃烤鱼的,因为烤鱼的香味浓郁,口感也是不错的,多以现在都是非常受到广大消费者的喜欢,而烤鱼中,目鱼也是常被用来烧烤的,而且也是非常受到大家的喜欢,我们现在就来看一下关于目鱼大烤的做法。
目鱼大烤的做法:
1.将目鱼片,猪肉分别焯水沥干。
2.油锅烧热,下葱姜起香,倒入焯过水的目鱼片,猪肉,略翻,放入大料,料酒,盐,糖,老抽,水(500克),大火烧开,撇去浮沫,改中小火焐至原料成熟。
3.开大火,收至卤汁粘稠,放入味精,不断翻动原料,待卤汁基本上收干,拣去肥肉,目鱼改刀装盘即可。
官烧目鱼的制作材料:主料:鳎目鱼600克辅料:黄瓜10克,冬笋10克,木耳(水发)5克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)65克,调料:大葱5克,姜5克,醋50克,白砂糖50克,酱油5克如何做官烧目鱼才好吃:甜酸,外焦里嫩。
1.将目鱼去皮、去刺洗净,切成长条放碗内;
2.鱼条用鸡蛋液、淀粉浆好;
3.鱼条过温油炸至呈金黄色放盘内;
4.水发木耳、笋片分别用沸水焯一下,捞出待用;
5.炒勺上火放油、姜葱丝炝勺;
6.放酱油、精盐、醋、白糖、高汤、水淀粉炒汁,炒至汁浓稠;
7.将黄瓜片、木耳、笋片放勺内搅匀,打明油浇在鱼上即成。
上面就是关于目鱼大烤的具体做法,烤法还是比较简单的,大家若是喜欢的话,可以尝试着做一下,希望可以在生活中尝试一下。
正宗目鱼大烤的做法
目鱼大烤做法一,
材料
目鱼,葱,姜,料酒,红腐乳汁,糖,盐
做法
1.将洗净的目鱼斜切花刀,焯水
2.用锅煸炒葱和姜
3.放入目鱼,加入料酒、红腐乳汁和水烧开
4.用小火烧至目鱼酥烂,加糖、盐收汁
5.冷却后改刀上盘即可
做法二,烤目鱼串
材料
目鱼1只,彩椒1粒,洋葱半粒,胡萝卜1节,海鲜粉
做法
1、目鱼洗净,切片
2、把切好的鱿鱼片用海鲜粉抓匀腌15分钟
3、把彩椒、洋葱、胡萝切片
4、将淹好的目鱼和彩椒等用竹棒串起
5、锅里倒时少许油,把串好的目鱼串入锅煎熟即可
小诀窍
1、目鱼不要切得太厚哦,以免影响口感
2、没有彩椒用其他的也可
3、要注意火候哦,不要煎焦了,哈哈,那样可就不好了
做法三,目鱼烤肉
材料
目鱼,五花肉,鸽子蛋,老抽,生抽,葱姜,料酒,冰糖
做法
1.锅内放水煮开,将五花肉煮后待凉切成方块。
2.目鱼处理干净后切块,鸽子蛋数个,煮熟剥去壳。
3.锅热少许油,爆葱姜后放入五花肉翻炒,加料酒,老抽、生抽,稍上色后倒入一碗水没过肉块,加盖煮开,转中小火收汁。
4.第一次收汁后加入冰糖,放入目鱼块,和鸽子蛋,再加水一碗,小火将水收干,最后撒上葱花~
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