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香酥红豆饼的做法大全
当你已结婚,或者有了另一半的时候,如果你提前下班,你会干吗呢?这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐,他肯定很感动,你们的感情肯定会得到升华。
那么,现在小编就来传授大家关于香酥红豆饼详细做法。
1.12和好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
2.21将松弛好的面团各分割成16等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
3.拿一个水油皮面团按扁,将一个油酥面团包在里边收口。
4.收口朝下按扁,擀成椭圆形,由上至下卷起,松弛10分钟。
5.1重复以上的操作2次。
8.将松弛好的面团擀成圆形,包上红豆馅,排入烤盘用手掌轻轻按一下成圆鼓型,不要按得太扁,表面刷蛋液,进烤箱。
9.烤制:(根据自家烤箱脾气调节温度和时间)烤箱提前预热,160度25分钟。
其实做菜也没有那么难的,只要用心按照步骤去做,你一定会做出和饭店一样美味的食物哦,快来动手做一下香酥红豆饼
香酥红豆饼怎么做
用料1 (油皮)
低粉200克,白砂糖适量,水适量,黄油40克
用料2 (油酥和陷)
低粉120克,内馅红豆500克泡,色拉油适量,白糖适量
做法:
步骤 1将面粉过筛,分别把两种面和好,放在一边松弛半个小时左右
步骤 2利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅,将提前泡过一晚的红豆放入锅中,
加入适量的清水,开火煮豆子,将红豆煮至酥烂,没有汤汁了,就可以关火了。
红
豆因为已经浸泡了一晚,所以非常好熟,煮不了多久豆子就会裂开,达到我们需要
的效果了。
在煮好的红豆中加入适量白糖,并用勺子不断的搅拌,碾压,不要全部
捣烂,保留一些豆子,这样吃起来口感最好。
这样红豆馅就算做好了。
步骤 3下面做油皮包油酥,也就是红豆饼皮的做法。
将醒过的油皮,油酥分别搓成
长条,并分成10段
步骤 4取一块油皮,擀平,包入油酥,封口捏紧,避免油酥漏出来。
这步做好后醒
3-5分钟
步骤 5用手掌将面团压平,再用擀面杖擀成长条状,再将它卷起。
这步做好后再醒
3-5分钟
步骤 6再用手掌压平,擀成长条,再卷起,再醒3-5分钟。
然后将这个醒好的小面
团擀成圆面皮就可以了
步骤 7最后包入红豆馅,做成小饼的形状
步骤 8在小饼表面刷蛋黄水2次,放入预热200度的烤箱,烤约20-30分钟,表面呈
金黄色即可
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