尖椒变蛋怎么做好吃窍门?对于吃货来说,无时无刻都不想着吃,但是吃也是有讲究的,或许吃货们都会想着既要吃的美味又要不费功夫。关于尖椒变蛋怎么做好吃窍门以及尖椒变蛋怎么做好吃窍门,尖椒变蛋怎么做好吃又简单,尖椒变蛋怎么做好吃视频,青椒变蛋怎么做好吃,怎样做尖椒鸡蛋等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
尖椒变蛋怎么做好吃窍门
对于吃货来说,无时无刻都不想着吃,但是吃也是有讲究的,或许吃货们都会想着既要吃的美味又要不费功夫。
无巧不成书,尖椒变蛋这道菜就能满足所有吃货的要求,它不仅好吃而且做起来方便,无需开火,只需稍微的刀功处理和调味,即可呈现美观又美味的皮蛋料理~快来学习如何做出美味的尖椒变蛋吧!
用料
皮蛋2粒
青尖椒1条
红尖椒1/2条
葱花30g
香菜末30g
姜末5g
酱油1大匙
醋1茶匙
糖少许
盐适量
麻油1汤匙
步骤1
皮蛋剥壳~皮蛋剥壳窍门~事先将皮蛋放入冷藏冰箱,充分放冷后,更易剥壳~也容易切~
步骤2
好的皮蛋,表面有松花形状花纹~皮蛋也称为“松花蛋”~正是因此得名~
步骤3
准备好所有配料~青椒丝,红椒丝,葱花,姜末,香菜末~
步骤4
取一个长盘,将一颗皮蛋平均切成8角,平铺于盘上~注~想要能摆放出美观又不会东倒西歪的皮蛋菜,必须要保证~盘子干,皮蛋干~所以切之前请用厨用纸巾将盘子和皮蛋轻轻擦干。
这样皮蛋和盘子之间的摩擦力就会增大,比较不容易东倒西歪~
步骤5
另一粒皮蛋也切8角,倒扣于盘底两片皮蛋之间的空位~这样放置的方法才能尽量多的托住上面的配料,不至于掉落或坍塌~
步骤6
将切好的配料全部放入碗中,加入所有的调味料:酱油,醋,糖,盐,麻油,稍微腌制2-3分钟,使味道融合~
步骤7
将腌好的配料和酱汁一起均匀的倒在皮蛋上即可~
小贴士
如皮蛋很软,可放入蒸锅蒸上5-8分钟~再拿出来入冰水冷却即可定型~
青椒皮蛋怎么做好吃?
青椒和皮蛋是很多朋友都喜欢吃的两种食材,一般情况下都会用青椒和皮蛋来做凉拌菜。
因地域的差异,每个地方做出来的青椒皮蛋口味都不一样。
今天就跟大家分享,我家平时上桌率比较高的一种青椒皮蛋的做法,这样做的青椒皮蛋,香辣下饭,特别好吃,下面就跟我一起来看一下制作方法吧:
1.准备六个皮蛋,先把皮蛋清洗干净,把蛋壳去掉,放入一个盘里。
锅里把水烧开,先把皮蛋放入锅里,大火蒸五分钟,蒸过的皮蛋能去除一部分的石灰味儿,让皮蛋吃起来口感更好。
2.趁这个时间,我们来准备一些辅料:洗净的青椒对半切开,把青椒籽去掉,青椒籽比较辣,如果喜欢吃辣的,这个籽可以不去。
再从对半切开,切成宽一点的条,最后再切成小块儿放碗里备用。
再准备几瓣儿大蒜,一小块姜切成细末,放碗里备用。
3.把蒸好的皮蛋端出来,用清水把皮蛋再清洗一遍,这样洗过的皮蛋吃起来就没有什么怪味道了,再改刀切成小块儿,放碗里备用。
4.把锅烧得特别热的时候,加适量的食用油润一下锅,油温六成热的时候把皮蛋放入锅里。
把皮蛋煎至表面稍微发焦,再把皮蛋拨到一边,然后把青椒倒入锅里翻炒均匀,把青椒炒熟,再加入姜和蒜,加适量的盐翻炒一分钟。
(青椒不容易入味,把盐放在青椒上,这样炒出来的青椒才会有咸味儿)
5.然后把皮蛋和青椒炒在一起,加适量的生抽、白糖调味儿,一起翻拌均匀,盛出装入盘中,美味即成。
好了,咱们这道好吃的青椒炒皮蛋就做好了,端上桌一会就抢光了,香辣入味,特别好吃,用来下酒或者下饭都非常不错,建议喜欢吃青椒皮蛋的朋友可以试一试!
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