炝拌菜的做法大全有哪些菜?炝拌菜是一种比较新颖的烹饪做法,主要食材以蔬菜为主,其味道和其他炒制的有所不同,而且独具特色,这种菜品一般在饭店比较常见,但是也可以在家里面自己制作,下面就来看看炝拌菜的做法大全有哪些的讲解吧,有兴趣的人们可以尝试做一下。关于炝拌菜的做法大全有哪些菜以及炝拌菜的做法大全有哪些菜,炝拌菜的做法大全有哪些窍门,炝拌菜的做法大全有哪些图片,炝拌菜的家常做法窍门,炝拌菜都有哪些等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
炝拌菜的做法大全有哪些菜
炝拌菜是一种比较新颖的烹饪做法,主要食材以蔬菜为主,其味道和其他炒制的有所不同,而且独具特色,这种菜品一般在饭店比较常见,但是也可以在家里面自己制作,下面就来看看炝拌菜的做法大全有哪些的讲解吧,有兴趣的人们可以尝试做一下。
爽口炝拌土豆丝的做法:
1、土豆去皮洗净用刀切成薄片后切成细丝备用。
2、将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出,注意一定要用清水侵泡才能够去掉其中大部分淀粉,让口感更加的爽脆。
3、红绿尖椒洗净后切细丝备用。
4、锅内做水,水开后下入土豆丝焯烫约15秒钟左右,待土豆丝晶莹剔透,放入辣椒丝焯烫15秒捞出。
5、快速在凉水中过凉沥干水分备用。
6、加入适量蒜泥、白醋、糖、盐、香油、鸡精,拌匀。
炝拌干豆腐丝的做法:
1.把所有原料准备好呀准备好,干豆腐切丝,葱切丝,香菜切段,蒜切成末的做法。
2.干豆腐丝过水焯一下,然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里。
3.加入适量盐(可以稍微多一点,这道菜咸一点好吃)、味精、糖和熟芝麻。
4.倒入大概一瓶盖的海鲜酱油。
5.放入辣椒油(连同辣椒碎一起倒进去)。
6.搅拌均匀啊搅拌均匀。
7.倒入适量香油,然后继续搅拌均匀啊搅拌均匀。
装盘啦,吃之前可以盖上保鲜膜放入冰箱凉一会儿更好吃。
炝拌菜谱有哪些
炝拌是一道营养丰富家常凉拌小菜,很适合天气炎热的夏天食用,有解署消食,益气健脾的功效。
你知道炝拌菜谱的做法有哪些吗?下面我向大家整理一下炝拌菜谱。
炝拌菜谱一:炝拌菜花
材料
菜花,香芝麻,辣椒,蒜苗,油,盐,糖,香醋
做法
1、菜花过开水,然后投冷水,凉后滤水放盘中;
2、炒锅放油,炒香芝麻、辣椒、蒜苗,放点盐、糖、趁热浇到菜花上,拌点香醋即可!
炝拌菜谱二:炝拌双丝
做法
1.西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤,仅留中间的青色部分切成细丝
2.胡萝卜去皮,切细丝
3.尖椒、蒜瓣切碎,小红辣椒切碎
4.锅中烧水,水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫
5.约一分钟后捞出,浸入冷水
6.待降温后,将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出,沥干水分,放入碗中,加入尖椒碎和蒜末
7.加入少许细盐
8.另起锅,烧热后放油,油热后放入小红辣椒碎和花椒,炸出香味后,将辣椒和花椒捞出
9.将油趁热倒入菜中,搅拌均匀
10.加入少许白芝麻,拌匀即可
炝拌菜谱三:炝拌豆芽
材料
豆芽500克,千张400克(北方叫做干豆腐),粉丝适量,木耳,胡萝卜适量,干辣椒一个,孜然,姜蒜,白糖,白醋,芝麻酱
做法
1、芝麻酱加盐和水搅拌成浓稀适度的芝麻酱。
2、锅烧开水,加入胡萝卜丝和豆芽,烫软,然后过冷水,淋干备用。
3、千张切丝,和粉丝一起倒入热水,煮烫一遍,捞出来,过冷水,然后淋干水备用。
4、把姜和蒜用捣蒜缸捣碎了。
5、锅烧热,放油,然后倒入姜蒜蓉,小火煸香,倒入一个干辣椒丝,再倒入孜然煸香。
6、待孜然变香脆,关火,倒入白醋、白糖和盐,再倒入烫好的豆芽、胡萝卜丝、千张丝、粉丝。
7、倒入芝麻酱,全部都拌匀,可以盛盘。
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