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葱烧木耳的做法是什么样的
葱烧木耳是比较常见的素菜,葱是洋葱,木耳是黑木耳。
也可以做成荤菜,里面加入适量的肉片。
做法相对比较简单,营养价值是不错的,我们知道木耳的营养功效非常不错,有一定的防癌抗癌的作用,尤其具有很好的促进消化,促进身体排毒的功效。
一、葱烧木耳1
材料
木耳洋葱半个,盐,鸡精,海鲜酱油,油
做法
1、锅内放油,油热后放入洋葱。
2、洋葱翻炒片刻后,加入木耳以及适量的盐和鸡精,炒匀。
3、出锅前放入海鲜酱油调味即可。
小诀窍
海鲜酱油最好在出锅前放.这样比较鲜.
二、葱烧木耳2
主材:木耳,大葱段。
,辅料:1.炖过的肉片。
(不放也可以),2.花椒4-5颗。
,3.水淀粉15ml。
,4.盐,鸡精若干。
,5.食用油10ml。
,6.鲜百合若干。
做法
step1:木耳用水发好,去掉根部脏的部分,用手撕成小朵。
大葱切段。
step2:热锅放油,先将炖好的肉片儿放进去煸炒(如果没有这步可以省略)。
step3:木耳入锅,炒2分钟左右,加入葱段、盐、花椒粒,倒入冷水到基本快要没过木耳,盖锅盖,大火煮至汤汁收的还剩四分之一左右。
step4:放入鸡精,百合(没有可以不放)再一起炒一下,最后水淀粉勾芡,出锅之前把花椒拣出来。
小诀窍
放肉是为了提鲜,如果没有也可以不放,建议大葱段多放一些,瓜瓜在做的时候才发现家里的葱没了,只好凑合用。
百合也不是必须的,瓜瓜是看家里居然有百合,而且黑白配比较好看,就放了一些百合,呵呵。
三、木耳烧腐竹
主料:鲜木耳100克,腐竹50克,
辅料:红椒1只,葱5克,
调料:花生油10克,盐5克,味精3克,白糖1克,湿生粉重量
做法
(1)鲜木耳洗净切丝,腐竹用温水泡透,切丝,红椒切丝,葱切段。
(2)烧锅加水,待水开时,下入木耳、腐竹,煮去豆腥味,倒出待用。
(3)另烧锅下油,下入红椒丝、葱段、木耳,腐竹,翻炒数次,调入盐、味精、白糖炒透入味,然后用湿生粉勾芡,出锅即成。
葱烧木耳的正宗做法
葱烧木耳的正宗做法如下:
1、抓一把木耳用开水泡开。
2、将葱切段后再对半切开,姜切丝备用。
3、锅中放少许油下入葱姜翻炒出香味,然后将泡好的黑木耳放入一起翻炒,加入盐,酱油,耗油继续炒两分钟,将调好的水淀粉倒入,待汤汁收干即可关火装盘。
黑木耳
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳,属木耳科,木耳属,为我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的保健食品。
黑木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上,密集成丛生长,可引起木材腐朽。
生长在不同树木上的木耳称谓不同,其功效也有差异。
黑木耳呈叶状或近林状,边缘波状,薄,宽2~6cm,厚2mm左右,初期为柔软的胶质,粘而富弹性,以后稍带软骨质,干后强烈收缩,变为黑色硬而脆的角质至近革质。
背面外沿呈弧形,紫褐色至暗青灰色,疏生短绒毛。
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