鸡柳的腌制调料配方?现在的小孩子都非常喜欢吃油炸食品,大家在学校外面的街道上,尤其是在学生上学和放学的时间段内,都会看到很多卖油炸食品的手推车。关于鸡柳的腌制调料配方以及鸡柳的腌制调料配方,炸鸡的腌制方法和配料,炸鸡柳的制作方法和过程,烤鸡的腌制方法和配料,炸鸡翅的腌制方法和配料等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
鸡柳的腌制调料配方
现在的小孩子都非常喜欢吃油炸食品,大家在学校外面的街道上,尤其是在学生上学和放学的时间段内,都会看到很多卖油炸食品的手推车。
雪花鸡柳就是一种非常常见的油炸食品,它的口感非常好,而且吃上去脆脆的,是小孩子们最爱吃的零食之一。
但街上的雪花鸡柳并不一定卫生,自己做的更有保证。
那么,雪花鸡柳怎么炸呢?
做法之一
用料
鸡胸肉一块(250克左右)盐2.3克白胡椒粉0.1克左右酱油一勺蚝油一勺
淀粉少量蛋清半个
雪花鸡柳的做法
鸡胸肉超市里买的都是冰冻的提前拿出来解冻,鸡胸肉洗净切成长条
除蛋清外,把所有的调料放进去搅拌均匀腌制半小时,因为是给小孩吃没加太多的调味品,喜欢吃辣的可以加点辣椒粉,最后加入蛋清搅拌一下
把玉米片倒入盘子里,我偷懒直接倒案板上,一根一根的裹上玉米片,我只炸了一半的鸡肉,已经够吃了,多余的可以裹上玉米片然后冷冻保存,下次拿出来稍微解冻一下就可以炸了
小火炸几分钟就可以,里嫩外酥脆
这是专门炸的裹粉玉米片,淘宝有卖,不是家里煮稀饭的玉米片
小贴士
调料自己可以自由调配,按自己的口味来
做法之二:
用料
主料
蛋清1只面包糠一小碗鸡胸脯1块淀粉1勺
辅料
盐少许料酒一小勺
雪花鸡柳的做法
1.鸡胸脯切片,再切丝,加入盐,料酒,蛋清和淀粉。
2.用手抓抓,搅拌均匀,稍微腌制一会。
3.面包糠一小碗。
面包糠可以买现成的,也可以把面包晒干搅拌碎,也成了面包糠,买的话这种黄糠炸的会比较漂亮。
4.把腌制好的鸡胸脯裹上面包糠。
5.油烧热把裹好的鸡柳一条条放入锅中,不要立马搅拌,等面包糠炸定型了再翻面搅拌,炸至金黄色就可装盘了。
ps.第一次我炸的时候,下锅就不停搅拌,结果面包糠和鸡柳分离了,糠是糠,鸡柳是鸡柳。
6.番茄酱点上。
烹饪技巧
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鸡柳的做法腌制配方
主料:鸡胸肉300克、料酒5克、盐2克
辅料:鸡粉2克、黑胡椒3克、蛋清1克、淀粉50克
1、鸡胸肉300克切条、料酒5克、盐2克、鸡粉2克、黑胡椒粉3克,搅拌均匀。
2、加入蛋清,搅拌均匀,淀粉50克抓匀。
3、食用油200ML,油温烧至七成热,放入鸡柳,中小火炸至金黄。
4、捞出即可。
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