樱桃肉的家常做法,这样做最好吃了?樱桃肉也是一道很有名的菜,这道菜看起来色泽像樱桃一样红,吃在嘴里皮软味甜咸,所以具备色香味的优点,同时其营养价值也很高,比如含有丰富的蛋白质、纤维素以及多种矿物质元素,据介绍,吃这道美食还能够促进铁的吸收,能有效改善缺铁性贫血。关于樱桃肉的家常做法,这样做最好吃了以及樱桃肉的家常做法,这样做最好吃了,樱桃肉的做法家常做法,樱桃肉的做法樱桃肉的做法,樱桃肉怎样做好吃,樱桃肉的家常菜谱等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
樱桃肉的家常做法,这样做最好吃了
樱桃肉也是一道很有名的菜,这道菜看起来色泽像樱桃一样红,吃在嘴里皮软味甜咸,所以具备色香味的优点,同时其营养价值也很高,比如含有丰富的蛋白质、纤维素以及多种矿物质元素,据介绍,吃这道美食还能够促进铁的吸收,能有效改善缺铁性贫血。
一、樱桃肉的家常做法
材料
主料:五花猪方肉500克,豆油500克,番茄酱100克,白糖75克,醋30克,盐5克,芝麻油50克,味精5克,樱桃汁50克,大葱25克,鸡汤500毫升,生姜15克,料酒15克。
做法
1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污,浸入冷水浸泡后,洗净,捞出,放入开水锅里烧开,氽去血污,捞出,洗净,切8毫米见方的小块。
2、烧热锅放水1公斤,并加入肉块和葱姜块,用小火炖至八成烂,倒入漏勺,沥去水分,待用。
3、炒锅烧热,放入豆油,烧至八成热,将肉块投入炸成牙黄色时,连油一起倒入漏勺,沥去油。
4、原炒锅烧热,放入芝麻油,四成热时,放入番茄酱,待油炒至呈红色时,放入肉块,加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁,用小火煨15分钟,再用旺火至汤汁浓厚,出锅,装盆。
二、樱桃肉
材料
五花肉番茄汁葱姜料酒淀粉
做法
1、五花肉切寸块,并在上切十字刀(不切断)
2、锅烧开水,烧开后下五花肉,放入锅中葱块姜块,炒好后取出备用。
3、锅中下少许油,下番茄酱(约两勺)并炒匀了,之后放入开水,放一勺糖,半勺醋。
4、放入五花肉,大火炒匀,之后转小火收汁。
5、当收好汁时,淋少许醋,然后勾芡,出锅,装盘。
三、酸甜可口的樱桃肉
材料
主料:猪里脊肉200克、干淀粉50克、番茄酱100克、料酒、盐、水、油各适量
调味汁:糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、淀粉和水各适量
做法
1、将里脊肉切成1.5CM的小块,加少许料酒和盐腌制5分钟。
2、干淀粉加少许水调成浓稠的淀粉糊,倒入肉丁中抓匀。
3、油烧至6成热,逐一放入肉丁,炸至刚刚变色捞出。
4、将油重新烧热,倒入肉丁复炸至金黄色捞出控油。
5、锅中留少许油,小火将番茄酱炒至出红油,倒入提前调好的调味汁,中火至浓稠。
6、倒入炸好的肉丁颠勺,所有肉丁都裹满浓汁即可出锅。
樱桃肉的家常做法
樱桃肉的家常做法
樱桃肉的家常做法,很多人都很喜欢吃樱桃肉,这道菜被归于鲁菜菜系,普通的食材能做出多种花样,家常菜是最容易上手的菜谱,即使是烹饪新手也能一次成功,下面樱桃肉的.家常做法,希望对你有帮助!
樱桃肉的家常做法1
1、里脊肉洗净,既然叫樱桃肉,肉块当然不能太大,切小方块,大概1.5厘米见方
2、切好的肉块加入淀粉糊
3、抓匀
4、加点植物油,我加的熟豆油。
加油后炸好的肉更酥脆
5、抓匀
6、热锅宽油,油温大概五六成热时,下肉块炸至表面微黄定型,捞出
7、油温再次加热到七成热,下肉块复炸
8、这是炸好的肉,表面非常酥脆
9、小碗里加2勺番茄沙司(番茄酱更好)
10、加少许生抽、盐,加糖、白醋,拌匀后再加适量水,调好的汁大概多半碗(忘了拍照)
11、把调好的汁倒入锅里,烧开后尝尝味道,如果不合适就用糖和白醋调成酸甜(偏甜)的口味
12、中小火煮到汤汁红润浓稠
13、倒入炸好的肉块
14、让汤汁均匀包裹肉块即可
15、成品,酸甜可口,小孩子和女生比较爱吃
樱桃肉的家常做法2
樱桃肉,不是用樱桃做哒,只因形似可爱的樱桃而得名。
这是一道颇受女士和儿童喜爱的菜,在东北,更是一道家常菜。
想要做好它,挂糊调汁比较关键。
挂糊不能太薄,薄了就裹不住汁;挂糊也不能太厚,太厚口感不好。
正确的做法是让淀粉糊用筷子推时有阻力,这样的淀粉糊刚刚好。
酸甜口的调汁,要控制好比例,太甜就太腻,太酸同样不好吃,糖与醋的比例最好是2:1,加到炒好的番茄酱里,这樱桃肉就成功百分之九十啦。
番茄酱不要用番茄沙司代替,原始的番茄味儿才更地道。
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