吃面的西红柿卤怎么做?大家对于打卤面的记忆应该都停留在春晚不差钱这个小品上,不错自从看了这个小品很都人喜欢上了打卤面,打卤面的卤可以做成多种口味,今天介绍的是西红柿卤的做法。关于吃面的西红柿卤怎么做以及吃面的西红柿卤怎么做,西红柿卤面的家常做法窍门,西红柿面卤子的做法,西红柿打卤面的西红柿卤怎么做,打卤面的西红柿卤子做法等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
吃面的西红柿卤怎么做
大家对于打卤面的记忆应该都停留在春晚不差钱这个小品上,不错自从看了这个小品很都人喜欢上了打卤面,打卤面的卤可以做成多种口味,今天介绍的是西红柿卤的做法。
一、西红柿卤
材料
西红柿一只,肉末50克,鸡蛋二只,适量的葱花。
做法
1.鸡蛋去壳打散装碗,锅内放入适量的食油开中火,倒入蛋液,用筷子快速打散炒熟装盘。
2.西红柿削皮切块备用。
在肉末上撒上适量的盐、黄酒拌匀上锅蒸熟备用。
3.锅内放入适量的食油开中火。
4.锅热倒入肉末炒香,放入西红柿块炒出汁,然后倒入熟蛋继续炒,加入葱花及味精拌匀即可。
二、西红柿卤面
材料
(三口人吃)中等个西红柿三个,或西红柿罐头一个,鸡蛋三个,瘦猪肉或鸡胸肉100克切片,一把豌豆(新鲜冰冻均可)意大利面条,番茄酱,葱姜少许。
做法
先将鸡蛋炒熟盛出,放少许油炒香葱姜后炒肉,加料酒,肉一变色,放一点生抽,然后放进西红柿,少加一点水,放一勺番茄酱,(tablespoon)现在的西红柿都不够味儿,所以要加点番茄酱提味儿。
放盐,(稍多)放豌豆,最后放鸡蛋,一定不要放糖,这很重要。
开锅2-3分钟加点儿鸡精出锅。
三、西红柿打卤面
材料
葱姜鸡蛋西红柿香菇木耳盐
做法
1.炝锅后炒西红柿软烂后加入香菇木耳少许水
2.煮一会儿
3.加盐调味不能太淡要不再拌面就没味道了
4.喜欢稠的就再勾点芡~~
5.面条煮好
6.浇在面上~~香死啦!!
正宗西红柿打卤面做法
西红柿打卤面的做法如下:
主料:西红柿100克、鸡蛋2个、挂面200克。
辅料:白糖10克、葱50克、盐小半勺、淀粉一小勺、姜10克、大蒜30克、调和油10毫升。
步骤:
1、将西红柿洗净后用刀切成块状。
2、将两个鸡蛋打入一个小碗中。
3、取一个小碗,放入一小勺淀粉,然后加入小半碗水调匀。
4、将葱切小段,姜和大蒜切小丁状。
5、炒锅中放入适量调和油。
6、油烧热后将葱、姜和蒜放入锅中爆出香味。
7、将西红柿放入锅中。
8、用铲子翻炒西红柿,将西红柿炒至出汤汁呈泥状,就像图中的样子。
9、放入两小碗水。
10、煮至沸腾,用筷子将西红柿皮挑出来。
11、放入少量的盐。
12、放入一小勺白糖。
13、将刚才调好的淀粉水再搅拌一下,然后倒入锅中。
14、将鸡蛋用筷子搅拌均匀。
15、然后将蛋液缓慢倒入锅中,转圈倒入。
16、待蛋液全部倒入后用汤勺慢慢推动汤汁,可以看到鸡蛋凝固成了块状,面卤就做好了,然后盛入一个大碗中。
17、将炒锅刷干净,然后放入适量水,将水烧至沸腾状态,将挂面放入锅中,开始煮面了。
18、煮面过程中要加入两次水,这样做是让面条内芯熟透。
19、然后将面条捞出盛入面碗中,将打好的西红柿鸡蛋卤浇在面条上,再放点葱花,吃时拌匀即可。
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