大闸蟹咋吃啊大闸蟹怎么吃？说到大闸蟹人们十分喜欢吃，蒸着吃是最常见的一种做法，而且沾着调好的料汁不会破坏大闸蟹原有的鲜味，蟹肉也很鲜嫩，由于蟹肉可以给人体补充很多的蛋白质，但本身是寒性的食物，因此在吃的时候也是有一些禁忌需要人们注意的，吃了大闸蟹之后就尽量少吃其他寒性的食物，而且胃寒的人和孕妇是不能吃大闸蟹的，这一点尤为重要。关于大闸蟹咋吃啊大闸蟹怎么吃以及大闸蟹咋吃啊大闸蟹怎么吃，怎么吃大闸蟹方法最正确，怎么煮大闸蟹，大闸蟹怎么烧好吃，大闸蟹怎样煮等问题，美篇养生将为你整理以下的日常知识：

大闸蟹咋吃啊大闸蟹怎么吃

　　说到大闸蟹人们十分喜欢吃，蒸着吃是最常见的一种做法，而且沾着调好的料汁不会破坏大闸蟹原有的鲜味，蟹肉也很鲜嫩，由于蟹肉可以给人体补充很多的蛋白质，但本身是寒性的食物，因此在吃的时候也是有一些禁忌需要人们注意的，吃了大闸蟹之后就尽量少吃其他寒性的食物，而且胃寒的人和孕妇是不能吃大闸蟹的，这一点尤为重要。

　　大闸蟹咋吃？

　　1、大闸蟹一般都是蒸着吃，先将大闸蟹放到水池里面，没有水池的，就放到装有大量水的桶里，让其自己吐泡泡，基本上一天一夜就可以将里面的脏东西全部吐干净，这个时候，就可以蒸了。

　　将架子放入到蒸锅里面，加入大量的水，将大闸蟹放到架子上面就开始蒸。

　　2、基本上，半小时就可以将大闸蟹蒸熟，这个时候，就可以开吃了。

　　将一些大蒜、辣椒和生抽等调料放到一个碗里，搅拌均匀之后用作蘸料，吃大闸蟹的时候，蘸着调料吃，味道非常美。

　　大闸蟹的食用方法：

　　1、先将大闸蟹的脚拔下来，用尖脚将上面一节的蟹肉顶出来吃。

　　再用专门的蟹钳剪将两侧剪开，将壳剥开，将里面的蟹肉挑出来吃掉。

　　接着，将大闸蟹的盖子打开，将蟹的胃去掉，将里面的蟹黄吃掉。

　　蟹的腮、嘴、肠子和心都是不能吃的，最好去掉。

　　有的大闸蟹腿上有毛，这些毛也是不能吃的，要注意。

　　2、大闸蟹是一道美食，在食用大闸蟹的时候要注意，不可以和柿子一起吃，可能会导致肠胃不适，甚至会出现消化不良的现象。

　　吃大闸蟹的时候，最好不要喝冷饮，因为大闸蟹本身就是寒凉的食物，配着冷饮一起吃，可能会导致腹泻。

　　这一点，寒性体质的人要特别注意。

　　大闸蟹要蒸多长时间？

　　15分钟左右。

　　大闸蟹的重量在4-5两左右，无论是整只大闸蟹还是切块的大闸蟹，从入锅开始，总的蒸煮时间不能低于15分钟。

　　因为大闸蟹生活在水里，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死，而且不会导致蟹肉过老。

　　蒸螃蟹用凉水还是热水？

　　凉水下锅。

　　蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。

　　食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。

　　由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。

　　根据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。

　　这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。

　　时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了不好吃。

　　螃蟹蒸熟后怎么保存？

　　一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，而且存放到冰箱之前要用保鲜膜包起来，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

　　最后，不食久存熟蟹。

　　存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，一般来讲，存放超过5天的螃蟹就不宜再食用。

　　因此，螃蟹宜现做现吃，不要存放。

　　清蒸大闸蟹的做法：

　　食材：大闸蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖，味精各少许，麻油15克，香醋50克。

　　做法：

　　1、将大闸蟹用清水洗干净后沥干;

　　2、把生姜切成姜末，放在小酒碗内，然后加入熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

　　3、另取一小碗，放醋待用;

　　4、将大闸蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。

　　5、上桌时随带油调味和醋。

大闸蟹的吃法

　　主料：阳澄湖大闸蟹2只。

　　辅料：大葱1根、姜1块、紫苏包半包、海鲜酱油适量、蟹醋适量、盐适量。

　　步骤：

　　1、大闸蟹用淡盐水浸泡半小时左右。

　　2、用刷子清洗干净，再重新捆绑上。

　　3、锅中加入适量的水，加入葱段、姜片、盐和半包紫苏包。

　　4、大闸蟹上屉入锅，蒸10分钟左右。

　　5、葱姜切细丝。

　　6、加入海鲜酱油和蟹醋调味，喜欢咸可以加点盐。

　　7、蒸好的大闸蟹蘸着佐料开吃。