羊肚菌的吃法和做法?羊肚菌也是属于一种菌类,只不过有普通的菌类不同,由于形状上面类似于羊肚,就被人们称之为羊肚菌,这种食材大部分的情况下都是会被用来炖汤喝,比如说羊肚菌炖鸡,这道菜肴是非常常见,在做的时候也是相当的简单,不过羊肚菌在做之前就必须要先使用凉水清洗几遍才可以进行烹饪。关于羊肚菌的吃法和做法以及羊肚菌的吃法和做法,羊肚菌的吃法有哪些,羊肚菌的吃法做法与功效,羊肚菌多少钱一斤,羊肚菌的做法大全家常等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
羊肚菌的吃法和做法
羊肚菌也是属于一种菌类,只不过有普通的菌类不同,由于形状上面类似于羊肚,就被人们称之为羊肚菌,这种食材大部分的情况下都是会被用来炖汤喝,比如说羊肚菌炖鸡,这道菜肴是非常常见,在做的时候也是相当的简单,不过羊肚菌在做之前就必须要先使用凉水清洗几遍才可以进行烹饪。
羊肚菌炖鸡
原料:童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。
做法:
1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。
姜切片。
葱打成结;
2、将葱姜和鸡注入清水,上锅开煮。
羊肚菌先用凉水清洗几遍;
3.清洗好后再用温水开始泡。
泡软后,在把根蒂部分去掉,因为里面有大量沙土。
再清洗几遍,沥干备用;
4、用温水将枣和枸杞子泡软。
这时候,锅已经要开了,要将过面上浮着的血沫撇干净;
5、撇净血沫待锅开后,将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。
炖1小时30分钟后,调入一点盐,即可。
红烧羊肚菌
主要材料:羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1个。
调味料:豆瓣酱10克,酱油10克,味精3克,高汤适量,生粉10克,麻油5克,花生油25克
1、将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用;
2、净锅放在旺火,倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香,加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右,加入味精调味,用生粉兑水勾芡,淋入麻油即可。
羊肚菌烧肉
1、原料:羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。
2、作法:
(1)羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。
(2)带皮五花肉洗净后切成六分见方的块,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。
(3)油锅烧至五成热,放入五花肉炸至金黄色,捞起,锅内留油,加入羊肚菌煸炒。
再加入味精、酱油烧一会儿,加入肉汤煮沸,投入五花肉移至文火烧约20分钟,加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗,起锅后淋上麻油即成。
羊肚菌的吃法和做法
如下:
食材:鸡肉350g、羊肚菌200g、姜片10g、葱花30g、葱25g。
1、羊肚菌温水洗两三遍。
2、把羊肚菌切成两半。
3、西兰花切成小块,将西兰花洗净过水。
4、水开加点油,加入西兰花,烫熟。
5、油烧热后加入鸡肉、羊肚菌、姜丝、蚝油、生抽、盐翻拌均匀。
6、倒入水 加入葱 倒入薄芡,出锅装盘即可。
7、成品。
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