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藕带怎么炒好吃又简单

　　藕带是藕的一部分，和藕有着同样的食用价值，将其做成酸辣藕带，味道会特别好，受到了很多人的喜爱。

　　藕带的营养价值也很高，可以清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等。

　　一、酸辣藕带的做法

　　1、新鲜藕带洗净斜切成寸段，泡在水里以免变色（要是藕带偏老或不太新鲜，就需要去下皮）

　　2、红辣椒切丝备用

　　3、热锅下油，放入姜丝，干红辣椒小火煸至出香味

　　4、倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒，快速翻炒，至断生，加入白醋，盐调味翻炒均匀即可

　　二、烹饪技巧

　　藕带入锅后整个过程里，动作要麻利哈，最好翻炒时间不超过三分钟，以保持藕带的脆嫩，不破坏它的清香。

　　三、藕带的营养价值

　　1、清热凉血:

　　莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2、通便止泻、健脾开胃:

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

　　莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

　　3、益血生肌:

　　藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

　　故中医称其:“主补中养神,益气力”。

　　4、止血散瘀:

　　藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。

　　藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

　　四、吃藕带的最佳时间

　　藕带平时都可以吃，没有固定时间。

　　尤其是夏天要多吃藕带,含钾丰富,夏天人出汗多,多吃富含钾的食品就最好了,藕带就很适合。

　　生吃可以除湿,熟吃可以补脾。

藕带怎么炒又脆又好吃

　　莲藕的油炸方法酥脆可口如下:

　　材料:莲藕200克；干辣椒四个；生姜四片；蒜瓣，两瓣。

　　辅料:植物油适量；盐适量；醋适量。

　　1.将干辣椒切成斜段。

　　2.莲藕洗净，斜切。

　　3.姜蒜末。

　　4.锅中倒入适量的油，开大火，然后放入莲藕，快速翻炒。

　　5.倒入干辣椒，翻炒均匀姜蒜末。

　　6.倒入少量香醋，将盐翻炒均匀后关火。

　　整个油炸过程两分钟就够了。

　　想炸的脆，秘诀就是不能炸久。

　　一定是大火炸的。

　　1.莲藕的做法:用锅铲轻轻刮去莲藕皮，放入水中隔绝空气，避免变色。

　　将莲藕斜切成小段。

　　姜和干辣椒切丝，红辣椒切片。

　　锅里加油，爆香姜和干辣椒。

　　加入莲藕，快速加入盐、白醋、糖翻炒1分钟。

　　加入红辣椒片和鸡精，翻炒半分钟左右，然后出锅。

　　2.莲藕可以炒、拌、炒、蒸、炸、炒，也可以生吃。

　　它既可以作为主料，也可以作为配料，适用于肉类和蔬菜。

　　最有名的菜是炒莲藕和酸辣莲藕，但是不管怎么吃，味道都是极好的。

　　斜切成细长段，用盐略腌，大火烧油，放入红辣椒丝，翻炒片刻。

　　菜的藕脆无筋，香味浓郁，嫩滑淡雅，简单鲜香麻辣爽口。

　　怎么形容都不为过。

　　用莲藕加工咸菜，如酸辣莲藕、糖醋莲藕等。