清酒保质期多长时间?酒是人们非常熟悉的一种饮品,而且是人们经常在释放自己的压力,或者是在一些重要的场合一定会喝的饮品。关于清酒保质期多长时间以及清酒保质期多长时间,清酒保质期过了能喝吗,白酒存放时间越长越好吗,威士忌有保质期吗,红酒保质期多久等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
清酒保质期多长时间
酒是人们非常熟悉的一种饮品,而且是人们经常在释放自己的压力,或者是在一些重要的场合一定会喝的饮品。
清酒是酒的一种类型,清酒的味道比较清淡,而且非常适合于女性。
酒有保质期的,而且非常重要的是酒如果一旦过期的情况下是不可以再饮用的。
所以人们在饮用酒的时候,一定要注意它的保质期问题。
清酒是日本国家的一种酒,那么清酒保质期是多久呢?
日本清酒的制作工艺十分考究。
精选的大米要经过磨皮,使大米精白,浸渍时吸收水分快,而且容易蒸熟;发酵时又分成前、后发酵两个阶段;杀菌处理在装瓶前、后各进行一次,以确保酒的保质期;勾兑酒液时注重规格和标准。
如“松竹梅”清酒的质量标准是:酒精含量18%,含糖量35g/L,含酸量0.3g/L以下。
日本清酒15度以上的,都是只有生产日期,没有赏味期限,但是打开以后,建议半年之内喝完,而且要避光放置,不然酒就会变色。
酒变色之后,口感也会受影响。
清酒不耐久存的特点让它缺乏收藏升值空间,因此不像动辄可以收藏30年而仍在巅峰毛九酒那样,投资价值大于饮用价值。
因此清酒的主要作用就是“饮用”,趁着“新鲜”赶快喝掉。
清酒是一种谷物原汁酒,因此不宜久藏。
清酒很容易受日光的影响。
白色瓶装清酒在日光下直射3小时,其颜色会加深3~5倍。
即使库内散光,长时间的照射影响也很大。
所以,应尽可能避光保存,酒库内保持洁净、干爽,同时,要求低温(10~12℃)贮存。
清酒保质期多长时间
清酒属于发酵酒,保质期一般是2年左右。
清酒是以大米与天然矿泉水为原料,经过制曲、制酒母、最后酿造等工序,通过并行复合发酵,酿造出酒精度达18%左右的酒醪。
之后加入石灰使其沉淀,经过压榨制得清酒的原酒。
但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明的酒。
日本清酒,原料只用米和水,所以有人将它形容成:用米做成的不可思议液体。
而因为日本各地风土民情的不同,日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。
其代表就是日本各地的酿酒师流派杜氏流派。
比较出名的是:兵库的丹波杜氏、新泻的越后杜氏、岩手的南部杜氏等。
它们取名的特点是以出身地的旧地名来命名。
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扩展资料:
原料与微生物
精白米:
为保证成品酒的质量,必须将大米表层对发酵、色泽、口味有不良影响的脂肪层、灰分等成分摈弃。
因此,酿造清酒的精白米须经精磨。
据分析,一般的市售白糯米精磨的收率在75%左右。
水质:
酿造清酒的水质最忌含有微量铁和锰离子。
铁的含量应在2.0x10-8(0.2ppm)以下,因为铁离子能与米曲中的去铁柯因生成赤褐色的柯因铁,催化氨基酸与糖的反应而损及清酒的色泽和香味。
正因为清酒酿造忌铁离子,所以酿酒的容器以搪瓷发酵缸为推,其次才采用不锈钢容器和陶器、木桶。
微生物:
清酒酿选的微生物有两大类,一是米曲霉;二是清酒专用酵母。
参考资料来源:/baike.baidu.com/item/%E6%B8%85%E9%85%92/2907258?fr=aladdin#2"target="_blank"title="百度百科-清酒">百度百科-清酒
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