蒸饺的面怎么和才好吃?蒸饺是很多人都特别喜欢的美食,可是由于不会和面,所以自己在家做出来的蒸饺总是感觉差强人意。关于蒸饺的面怎么和才好吃以及蒸饺的面怎么和才好吃,蒸饺的面怎么和比较软,蒸饺的面怎么和皮薄透明,做饺子皮的面怎么和,包饺子的面怎么和等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
蒸饺的面怎么和才好吃
蒸饺是很多人都特别喜欢的美食,可是由于不会和面,所以自己在家做出来的蒸饺总是感觉差强人意。
其实蒸饺的面的和法是有讲究的,一定要用开水活,搅成面疙瘩状后再加冷水,这样做出来的饺子皮才软硬适中。
一、蒸饺的面该怎么和
将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟。
注意事项:
1、澄面(小麦淀粉)500克,高筋粉150克,沸水700克(80度左右)。
2、蒸饺的汤面和冷面的比例应该是三比一,三分的烫面,一分的冷面口感才好
PS烫面的东西就是有些发黑的,那是正常的.
3、面不能是全烫的,再有面需要醒一会儿。
二、汤面蒸饺的做法
用料
主料:面粉500g,西葫芦500g,柿子椒80g,鸡蛋250g
调料:食盐适量,调和油适量,虾皮适量,花椒粉适量
做法
1.面粉加热水烫匀,晾一会,加点盐,和成面团,放置一旁醒一会儿.
2.准备西葫芦,鸡蛋,青椒,虾皮
3.西葫芦洗净擦丝剁碎
4.青椒洗净切丝剁碎
5.两样放一个盆里
6.加盐杀出水来
7.攥干待用
8.鸡蛋打散上炒锅边搅边炒成蛋松
9.鸡蛋松晾凉后倒入菜盆里加点虾皮,盐,熟油,拌匀
10.面团揉成长条状,切大小相同的剂子,
11.擀薄皮包上馅
12.上锅开水蒸15分钟即好.
三、西葫芦的营养价值
1、美容佳品
西葫芦含有丰富的维生素和水分,经常食在为人体补充所需维生素的同时,还能够让皮肤更加的水润有光泽。
对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
2、治疗便秘
西葫芦含有丰富的纤维素,能够促进胃肠的蠕动,加快人体的新陈代谢。
对人体排毒养颜,预防治疗便秘有很好的作用。
3、提高人体免疫力
西葫芦中含有一种抗干扰素的诱生剂,能够提高人体的免疫力,调节人体新陈代谢,达到减肥、抗病毒的作用。
4、食疗作用
西葫芦在自身营养丰富的同时,还能起到对一些疾病的食疗作用。
经常食用西葫芦能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
5、防治糖尿病
西葫芦能增强免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病,预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力。
6、润肺止咳
西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,不含脂肪,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质,且含钠盐很低。
有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。
蒸饺子面怎么和口感好
蒸饺子面的做法如下:
将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟。
注意事项:
1、澄面(小麦淀粉)500克,高筋粉150克,沸水700克(80度左右)。
2、蒸饺的汤面和冷面的比例应该是三比一,三分的烫面,一分的冷面口感才好。
3、面不能是全烫得,再有面需要醒一会儿。
蒸饺做法:
食材:酱油50克,猪油25克,芝麻油15克, 葱花50克,姜末7.5克,味精1克,花椒面D.5克, 精盐1.5克。
精粉500克,猪肉250克,青菜250克。
制作步骤:
1、将猪肉剁成馅,加入酱油、精盐拌匀,再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动,至搅匀为止,把青菜洗净剁碎,挤净水分,放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状,揉成面团,揉匀搓成长条,下成50个剂子,撒点干面按扁,擀成圆形薄皮。
3、左手拿皮子,右手抹馅,然后用手顺饺子皮边,从右到左捏合在一起,做成月牙形的饺子。
4、将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
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