锡纸烧烤的做法大全?现在的人特别喜欢吃烧烤,尤其是朋友相聚的时候,经常会去一些烧烤店,一边喝烧烤一边喝酒,这样的氛围是非常好的,对沟通感情也很有好处。关于锡纸烧烤的做法大全以及锡纸烧烤的做法大全,烧烤炉锡纸烧烤的做法,锡纸烧烤的做法和配料窍门,烧烤的锡纸是什么材料做的,烧烤可以做锡纸的有哪些等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
锡纸烧烤的做法大全
现在的人特别喜欢吃烧烤,尤其是朋友相聚的时候,经常会去一些烧烤店,一边喝烧烤一边喝酒,这样的氛围是非常好的,对沟通感情也很有好处。
目前可以吃到的烧烤类型有很多,比如很多城市里面出现老锡纸烧烤,这是一种非常独特的烧烤美食,具体制作方法如下。
第一、锡纸烧烤的做法
先把锡纸裁好,大概和一张A4纸差不多大小,放入烤盘
放上喜好的金针菇,放的时候不要把锡纸都铺满,等下还要折叠的。
先放酱油,再把胡椒粉五香粉以及辣椒放上。
{酱油要放的均匀,辣椒五香粉和胡椒粉不用}。
接来下就把锡纸叠上,{4个角依次抓起来然后压在一起就可以了}
最后放入烤箱或者烧烤架。
{烤箱7-10分钟左右,烧烤架15分钟左右}。
第二、特色锡纸烧烤
1、将烤肉料加水减半均匀,料与水的比例为1:1(调料包装后面有详细的配比)
2、将调料倒入装在保险袋的排骨中,搅匀,让每块排骨都均匀的粘上料汁。
然后放入冰箱腌制一夜,没时间的话,最起码也要三四个小时才能更好的入味。
3、将腌制好的排骨包入锡纸中
4、将每块肉都包裹严实,才能保证排骨的原汁原味。
5、放入烤架上烤即可。
第三、锡纸烧烤大全
一般不会着火,而且隔绝了食物和油烟中的有害物质,用来烧烤更健康。
但是,锡纸不能在微波炉里使用,会打火。
锡纸烧烤是将处理好的食物、材料等用锡纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤。
锡纸烧烤防止食物粘烤盘,第二是防止食物粘上脏东西,第三是方便刷烤盘,第四是有的食物烤制的时候有调料,馅料等怕散掉了用锡纸包上,第五是防止水分流失,保持鲜嫩。
使用:仔细观察锡纸,可发现它的两面是不一样的。
一面很光亮,另一面颜色较乌。
光亮的这面叫做感光面,颜色较乌的这边叫哑光面,在使用时,要用哑光面来接触食物,感光面露在外面。
假如不小心用反了,感光面接触了食物,可能会造成食物粘连在锡纸上。
锡纸烧烤菜谱有哪些
厨房新手在家做菜害怕把菜烧焦吗,不用担心,你需要一张锡纸可以解决烧菜的问题了,那么使用锡纸制作的菜肴有哪些呢?以下是我为你整理的锡纸烧烤菜谱,希望能帮到你。
锡纸烧烤菜谱:锡纸鸡腿
材料
鸡大腿,调料,锡纸
做法
1、鸡腿买回来之后,从腿的中间切一刀,一点点,片出腿骨。
加入所有调料(盐,酱油,花雕酒,花椒面,紫洋葱,姜末),进行腌制。
我是头一天晚上腌制,第二天做的。
我认为,时间长了,才能真正入味。
蒸之前,紫洋葱,取出,不要。
贴着肉,去除鸡皮。
一整张鸡皮。
用菜刀片去鸡皮上的肥油。
再用鸡皮把鸡腿包上;
2、取出锡纸,包裹鸡腿。
用自己家的白线,制成小绳子,捆绑住,锡纸鸡腿。
上锅蒸三十分钟;
3、蒸好了。
把线绳子,用剪子剪掉。
锡纸里面的鸡腿。
把汤汁倒入一个小碗里。
去除锡纸,其中一个鸡腿;
4、切段,浇上汤汁,入口,即可。
锡纸烧烤菜谱:锡纸猪手
材料
猪手1只,姜一块,料酒,盐5克,生抽20克,蒜茸20克,蚝油10克,油10克,鱼露5克,白糖5克,姜末适量,香菜适量,蜂蜜20克,锡纸一张
做法
1.猪手焯水后放入高压锅内,加A料与粉葛一起煮15分钟。
2.取一个小碗,将B料混合在一起搅拌均匀备用。
3.取蜂蜜备用,并不特指哪种蜂蜜。
4.待煮好的猪手晾凉后,取一把毛刷,在猪手上均匀地涂上蜂蜜。
5.锅里放底油,将刷好蜂蜜的猪手入锅翻炒。
6.倒入适量老抽上色。
7.取一个大碗,先把锡纸铺在碗底,再倒入上好色的猪手,最后倒入拌好的B料。
8.封好锡纸,入微波炉内高火叮五分钟,再转中火叮二分钟。
锡纸烧烤菜谱:黑椒牛排
菜谱简介 牛排是人人皆爱的美食,是一种浪漫的西餐,让我们看看怎么做这种美食吧!
材料
牛排、盐、胡椒粉、生抽、糖
做法
1、牛排洗净控水,撒上盐和胡椒,抹匀。
并抹上适量的白葡萄酒。
2、30分钟后,炉体预热1分半,放上锡纸和牛排。
3、1分钟后翻面。
4、煎烤一分钟后翻面。
如果绝对太干,可以在牛排表面抹上少许油再翻面。
5、之后都是隔30秒翻面,约3-4次后差不多6分熟,淋上白葡萄酒即可装盘。
6、去除锡纸后,利用炉具的余温加热。
7、加入生抽2勺和少许糖,加适量黑胡椒粉,拌匀。
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