甜醋排骨的做法是什么样的?甜醋排骨鱼被称为糖醋排骨,酸酸甜甜的味道,受到很多老年人和小孩子的喜欢,在制作糖醋排骨的过程当中,有很多的技巧,最好要寸排,骨头越细的那种越好,说明猪岁数比较小,肉嫩,这是选择排骨的技巧,下面我们就讲解一下糖醋排骨的做法是什么?处理好排骨,买小寸排最好,这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分,脆骨很好吃锅中倒入油,加入糖,炒糖色糖变色就要注意啦,别糊了倒入排骨微微炒一会,这样黏度好倒入醋,可以按照自己口味多加一点,随后醋还会蒸发加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料加入水水量以没过排骨为准煮开,撇去浮沫撇干净,然后就中火炖着,大概炖一个小时左右排骨才会软嫩到最后汤汁快收完了,要去看着,千万别糊了,如果你喜欢有汤汁的,可以就这个状态就吃了。关于甜醋排骨的做法是什么样的以及甜醋排骨的做法是什么样的,甜醋排骨的做法是什么菜,甜醋排骨的做法是什么味道,甜醋排骨的家常做法,糖醋排骨有什么做法等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
甜醋排骨的做法是什么样的
甜醋排骨鱼被称为糖醋排骨,酸酸甜甜的味道,受到很多老年人和小孩子的喜欢,在制作糖醋排骨的过程当中,有很多的技巧,最好要寸排,骨头越细的那种越好,说明猪岁数比较小,肉嫩,这是选择排骨的技巧,下面我们就讲解一下糖醋排骨的做法是什么?
处理好排骨,买小寸排最好,这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分,脆骨很好吃
锅中倒入油,加入糖,炒糖色糖变色就要注意啦,别糊了
倒入排骨微微炒一会,这样黏度好
倒入醋,可以按照自己口味多加一点,随后醋还会蒸发
加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料
加入水
水量以没过排骨为准
煮开,撇去浮沫撇干净,然后就中火炖着,大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
到最后汤汁快收完了,要去看着,千万别糊了,如果你喜欢有汤汁的,可以就这个状态就吃了。
我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的,最后的最后马上要干锅了。
这时候会出来很多油,好像炸排骨一样,这时候排骨表面会脆脆的。
果断这个时候出锅。
锅中剩下的油就不要了,也算给排骨走油了
出锅
以上就是甜醋排骨的做法,高血压高血糖等疾病,是老年人的常见疾病,为了自己的病情考虑,可以不要放太多的糖,甜醋排骨没有那么严格的制作方法,可以根据自己的口味来添加酱料,希望以上信息能够对您有所帮助.
糖醋排骨的做法
糖醋排骨的做法如下:
主料:排骨1斤。
辅料:盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、镇江香醋2茶匙、冰糖5茶匙、老抽2茶匙、料酒1茶匙、浓汤宝1粒、葱少许、姜少许、油2茶匙。
1、排骨洗干净剁成小块,放腌料和25ml水腌制10-15分钟。
2、锅中放油,倒入小排,煸炒至断生且完全变色后捞出备用。
3、热锅后锅中放水、浓汤宝、油、姜、醋、冰糖、老抽、料酒,煮沸待浓汤宝充分融化,汤汁会变得更加浓醇。
4、放入小排,盖上锅盖大火炖烧15分钟左右。
5、打开锅盖,大火继续烧至汤汁浓稠,呈现层层拉丝的质感。
出锅撒上葱花即可。
6、出锅装盘,糖醋排骨即可制作完成。
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