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黑椒牛肉的家常做法,动手做起来怎么样
牛肉是含铁量最丰富的肉类之一,牛肉的营养价值非常高,食用效果更甚。
饮食营养应该均衡,适量吃牛肉对身体也好。
黑椒牛肉是吃法之一,做法简单,十分美味,还能拌饭。
做法一
1.将牛柳先切成0.5厘米厚的片,再切成长5厘米,宽0.5厘米的条。
杭椒洗净去蒂,斜切成5厘米长的段。
2.将牛柳放入碗中,倒入料酒和嫩肉粉,搅匀后腌制5分钟。
3.锅中倒入油大火加热,至油8成热时倒入牛柳,用铲子迅速滑散。
看到牛柳变色后捞出备用。
4.继续加热锅中的底油,放入洋葱丝和杭椒,倒入黑胡椒,蚝油和清水,煮约10秒钟,将牛柳倒回锅中,调入盐,老抽和糖搅匀,最后淋入水淀粉勾芡即可。
做法二
1.牛肉泡去血水后,洗净,用厨房纸吸取多余水分。
切条状,放料酒,黑胡椒粉,生抽,淀粉腌制1小时
2.洋葱切块,青红椒切成菱形,大火入牛柳过油,6成熟时迅速捞起
3.锅内留底油,下洋葱,中火炒到洋葱透明,散出甜味,大火下牛柳,与洋葱均匀翻炒
4.倒入半瓶的李锦记黑椒酱。
翻炒均匀,加点生抽。
按个人口味调试,淡了加点盐
5.最后加入青红椒,翻炒出香味后,出锅装盘,装盘后,在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。
做法三
1.将牛柳洗净去筋斜刀切成大片,用刀拍松放容器中,用盐、味精、酱油、吉士粉、鸡蛋液、淀粉拌匀腌入味。
将葱头40克切圈,另10克葱头及青红柿子椒切末。
2.锅内放油上火烧热,将葱头末、柿子椒末、蒜末下入锅内爆香,加黑胡椒碎粒、蚝油、老抽、上汤烧滚,用湿淀粉勾芡放油觳中。
3.铁板烧热,另锅内放油,烧至七成热下牛柳,煎至八成熟倒入漏勺中。
将葱头圈放在烧热的铁板上,码上牛柳,上桌时浇上汁即可。
黑椒牛肉怎么做 黑椒牛肉的做法
黑椒牛肉是很好吃的一道菜,但是这道菜需要有做饭经验的人做才好吃,虽然不难,那么黑椒牛肉怎么做好吃呢,下面一起来看看吧。
黑椒牛肉怎么做
原料:牛里脊肉250克,配料:洋葱半个,青椒各个,胡萝卜半个(或红椒也可),调料:现磨黑胡椒,盐,糖,淀粉,料酒,食用油,生抽,味精。
1、将洋葱切粗条,青椒、胡萝卜切菱形块备用。
2、牛肉逆纹切成0.5厘米左右的片。
3、将肉片加入现磨黑胡椒、盐、料酒、生抽、味精适量以及白糖少许腌10分钟以上,再加入淀粉拌均,最后用两勺食用油再拌匀待用。
4、热锅凉油倒入两勺油,油温在七八成时,将肉片入锅划至肉变色断生,即刻起锅待用。
5、锅内一小勺油烧热,爆香洋葱条,再加入青椒、胡萝卜片断生,加少许盐(不可太多,牛肉已有咸味),再将已炒断生的牛肉片同翻炒,淋些料酒和味精少许,最后再次撒入现磨黑胡椒。
黑椒牛肉的做法
原料:牛肉,洋葱丝,菜油,黑胡椒,苏打粉,蛋清,淀粉,鸡精,盐,酱油,老抽,料酒
1、将牛肉切成长方形薄片,加苏打粉抓均匀。
放置半个小时。
2、拿出牛肉加蛋清,老抽,料酒抓匀。
放置1个小时。
3、畏好的牛肉加鸡粉,淀粉上浆,入油锅中滑油至熟,倒入漏勺沥去油待用。
4、炒锅置上火,放入油,加入洋葱炒香,加入黑胡椒,盐,鸡精调味,投入牛肉片,翻锅炒匀,起锅装入盘中即可。
黑椒牛肉的营养价值
黑椒牛肉含有牛肉,因此丰富的蛋白质,氨基酸[1]组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
黑椒牛肉的热量是多少
每100克黑椒牛肉所含热量约为112大卡,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,有利减肥,钠盐含量过高,不利减肥。
想吃牛肉减肥就吃白水煮的。
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