卤猪舌头的做法介绍视频?卤猪舌头这算是比较常见的一种食用方法,备受人们的喜爱,但是大多数人在市场上购买的卤猪舌头都是现成的,而如何自己才能够动手制作出美味的卤猪舌头呢?看看下文的介绍吧!一、卤猪头肉的做法:猪头洗净收拾利落,最好拿点醋先去味,软化肉质。关于卤猪舌头的做法介绍视频以及卤猪舌头的做法介绍视频,卤猪舌头的做法介绍图片,卤猪舌头的做法介绍大全,卤猪舌头的做法大全,卤猪舌头的做法 最正宗的做法窍门等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
卤猪舌头的做法介绍视频
卤猪舌头这算是比较常见的一种食用方法,备受人们的喜爱,但是大多数人在市场上购买的卤猪舌头都是现成的,而如何自己才能够动手制作出美味的卤猪舌头呢?看看下文的介绍吧!
一、卤猪头肉的做法:
1、猪头洗净收拾利落,最好拿点醋先去味,软化肉质。
2、准备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒),把它们切好准备。
3、把猪头切成两块分别放入高压锅,加入配料,然后稍微的搅拌
4、加热中,等猪头肉颜色变红的时候加入盐、料酒、老抽、味精后。
5、然后先用大伙煮开,在转移小火慢慢的烧,等到肉完全软,颜色变深红了即可。
二、卤猪舌头的做法:
1、猪舌头洗净,烧开水焯去血水。
2、再另用一口砂锅,倒入两碗水,以浸泡过猪舌头为准,在水里加入适量的油、盐、糖、大料(八角)、花椒、酱油、老抽、蒜头等,大火烧开,调小火烧至收汁。
3、切记烧的过程中,翻几回猪舌头,以免粘锅。
怎样卤猪舌头
每一次去餐馆,自己都会点一道夫妻肺片。
里面就有这个猪舌头,很喜欢它的口感。
每次去菜市场都没有看到有卖,今天很难得遇到。
买了一条回来。
用来卤的。
味道杠杠的不用说。
就知道有多好吃了。
卤猪舌头的做法
步骤step
1
猪舌头一根用清水洗净。
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2
锅里烧水至开。
加姜片料酒。
放入猪舌头,烧开后转小火煮至3分熟。
步骤step
3
捞出洗净。
用刀刮干净白色舌头上的白膜。
步骤step
4
卤的材料配好。
可以自己搭配卤料。
步骤step
5
这个卤水是上一顿卤鹌鹑蛋剩下的。
加入刚才干的卤料一起。
(大家可以自己兑卤水。
如果喜欢就按配料里面介绍的搭配。
要加点清水一起。
)
步骤step
6
加入猪舌头下去卤。
大火煮开后转小火卤30分钟。
泡30分钟捞出来会比较入味。
等待凉透切片。
步骤step
7
现在制作蘸水,辣椒碎,白芝麻,盐,胡椒粉装碗待用。
步骤step
8
上面铺上切丝的姜,和切丝的葱白。
步骤step
9
坐锅烧热放菜油和花生油,菜油和花生油的比例是2:1.烧至冒烟。
步骤step
10
浇上即可。
步骤step
11
摆上盘即可上桌咯。
卤猪舌头的成品图
卤猪舌头的烹饪技巧
技巧tips
可以不用泡30分钟。
只是为了更入味一些,转小火卤至的过程不好把握熟度,可以用筷子插一下。
比较轻松插进去的话一般都是可以的了。
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