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虾仁炒韭菜的做法有哪些窍门
虾仁炒韭菜是一道很平常的菜肴,虾仁营养丰富,含有大量的蛋白质和钙,是少年儿童生长发育的营养来源之一。
韭菜有提鲜去腥的特殊功效,并有固精补肾的作用。
经常食用虾仁炒韭菜,可以壮阳,能够预防男性肾虚的发病。
材料
韭菜1把,冷冻虾仁20个,姜,料酒,盐,鸡精
做法
1.韭菜摘净去根部,控干水份,切成5公分的段。
姜切细丝。
2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份,用料酒、少少量的盐,先腌10分钟。
3.热锅入油,大火,用手在油上方10公分处感觉到掌心发热,下姜丝先煸出香味。
4.倒入虾仁大火爆炒,其间再点一点儿料酒。
5.看到虾仁卷成U型,即可放入韭菜一起大火快炒,其间加少量盐,鸡精。
6.看韭菜变软,快要出水,立即关火,装盘即可。
小诀窍
1、虾仁事先腌过会更入味。
2、韭菜特别容易出水,一定要快炒。
3、现在有关韭菜的负面报道太多了,尽量买超市里的“无公害韭菜”,反正也不经常吃,图个放心。
鲜虾炒韭菜的做法
韭菜炒鲜虾,是一道口感特别鲜美的家常菜,韭菜有补肾壮阳的功效,虾有丰富的蛋白质和钙等营养物质,炒在一盘里,是全家都很喜欢吃的一道菜。
相互之间增加了鲜的特点,最关键的是家常做法特别简单,新手都能做很好,我们快来一起看看吧!
用料:
鲜虾250g、韭菜200g、盐1茶匙。
因为两道食材都是很鲜的,完全不需要更多的调料。
步骤:
1、将韭菜洗净,沥干水分后,切成寸长的韭菜段,备用;
2、把鲜虾洗净,剥去外壳,从背后的中间挑去沙线,以免吃着影响口感;
3、烧热炒锅,倒入适量油烧热,微冒烟时,即可放入鲜虾肉翻炒,至稍微变硬,颜色变红;
4、随后倒入沥干水分的韭菜段,翻炒至塌秧变软,最后稍微撒一些盐,翻炒均匀即可
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