东北酱焖茄子怎么做?茄子这种蔬菜分布在全国范围内,所以大家平时都可以吃到茄子,只不过不同地区的人的制作方法不一样,在我国的东北地区,东北酱闷茄子这道美食非常流行,除了茄子之外,制作这道美食,还要准备花椒粉、香菜以及东北大酱等食材,准备好这些食材后,就可以按照下列方法制作了。关于东北酱焖茄子怎么做以及东北酱焖茄子怎么做,东北酱焖茄子怎么做好吃,东北酱焖茄子怎么做视频,东北大酱焖茄子的做法,东北酱茄子怎么做好吃等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
东北酱焖茄子怎么做
茄子这种蔬菜分布在全国范围内,所以大家平时都可以吃到茄子,只不过不同地区的人的制作方法不一样,在我国的东北地区,东北酱闷茄子这道美食非常流行,除了茄子之外,制作这道美食,还要准备花椒粉、香菜以及东北大酱等食材,准备好这些食材后,就可以按照下列方法制作了。
东北酱焖茄子的做法:
主料
150g茄子
配料
适量油
适量酱油
适量花椒粉
适量味精
适量葱
适量蒜
适量香菜
适量东北大酱
制作步骤
1.茄子洗净,用手撕成条(比刀切的更好吃)
2.撒少许盐腌一下(这样处理过的茄子不会吸油哦),挤出黑水
3.蒜切末,葱切末
4.热锅热油,放葱末和一半蒜末爆香
5.放入茄子条炒三四分钟
6.再放适量的花椒粉,酱油和东北大酱翻炒均匀
7.加适量的清水
8.待汤汁收的差不多时再放剩下的蒜末和少许味精炒匀即可,放上香菜就可以吃啦
小贴士
吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。
东北酱炖茄子的做法
东北人就爱吃炖菜呀,特别是拿东北大酱这么一炖,这次的做法和以前的酱炖还不一样,是先用油煎过,然后再稍加点水炖的,所以口感特别的香。
锅里放比平时做菜多一点的林加林非转基因冷榨大豆油,把茄子煎软,煎软的茄子盛出
锅内倒入酱倒入葱把酱炸香,炸熟倒入茄子倒入开水,大火炖十分钟左右
东北酱炖茄子的做法
汤收的稍干了,把茄子弄碎,倒入辣椒出锅的时候倒入蒜即可。
东北酱焖茄子的做法
1.茄子洗净,用手撕成条(比刀切的更好吃)
2.撒少许盐腌一下(这样处理过的茄子不会吸油哦),挤出黑水
3.蒜切末,葱切末
4.热锅热油,放葱末和一半蒜末爆香
5.放入茄子条炒三四分钟
6.再放适量的花椒粉,酱油和东北大酱翻炒均匀。
7.加适量的清水。
8.盖盖,大火煮五六分钟,中间可看看锅,别糊锅了。
9.待汤汁收的差不多时再放剩下的蒜末和少许味精炒匀即可,放上香菜就可以吃啦。
东北酱茄子的5种好吃做法
酱茄子是一道汉族名菜,属于川菜,主要食材是茄子,主要烹饪工艺是炒。
你想了解好吃美味的酱茄子要怎么做吗?接下来我给你推荐东北酱茄子的5种不同做法。
东北酱茄子的好吃做法一
东北酱茄子的材料
主料:茄子(紫皮,长)200克,肥瘦猪肉150克,
调料:大葱10克,黄酱15克,酱油8克,白砂糖3克,盐2克,植物油25克
东北酱茄子的做法
1. 茄子洗净,剖成四条;
2. 煎锅烧热,锅中加入适量植物油,将茄子平铺在锅中,盖上锅盖;
3. 煎烤于茄肉呈金黄色,沥干油装盘;
4. 将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁;
5. 炒锅烧热,放入适量植物油,放入葱花爆香;
6. 加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀;
7. 开锅盛出,浇在炸好的茄子上即可。
东北酱茄子的好吃做法二
东北酱茄子的材料
主料:茄子,少量五花肉
辅料:蒜,耗油,白砂糖,盐,鸡精
东北酱茄子的做法
1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。
2、‘叮’好的茄子拿出来,晾凉。
3、稍微放一点油,热锅。
等着热锅的功夫,把茄子尽量挤干水分,这样下锅的时候,茄子既没水分也不会多吸油,而且你想让它多入味它就多入味!
4、热锅后,挤干水分的茄子放进去煸炒,颜色一边,愁着差不多就可以盛出来。
5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,颜色香味一出来即可。
6、等煸炒的那点功夫,把一会放茄子的汤汁调配好:蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆,水(根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水)。
7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时,盛出倒入茄子、汤汁,搅拌均匀。
东北酱茄子的好吃做法三
东北酱茄子的材料
茄子500克,豆瓣酱,葱,姜,蒜,盐,鸡精
东北酱茄子的做法
1.等油八分热,放油里炸。
2.茄子发软,结一层浅黄色皮就可以捞出,沥干油。
3.锅里油倒出,留一些,放入姜末,蒜末,煸出香味,加入茄子煸炒一会。
4.放入豆瓣酱,加盐,葱花,鸡精,煸匀即可。
东北酱茄子的好吃做法四
东北酱茄子的材料
原料:苦瓜、长茄子、黄豆酱
东北酱茄子的做法
1、茄子垂直横切成圆片,厚度约2厘米,裹上少许干生粉,入油锅中炸至横截面变微黄,捞出,控干油。
2、苦瓜去籽,切成半圆片备用。
3、另起锅热油,爆香姜末、黄豆酱,加入半小碗水、生抽、蘑菇精,再倒入茄子、苦瓜炒约2分钟,勾欠即可出锅。
这道菜酱香味浓但又不油腻。
东北酱茄子的好吃做法五
东北酱茄子的材料
主料:茄子2条,小青椒4条,蒜头2颗
调料:油20ML,豆瓣酱10克,盐、酱油少许
东北酱茄子的做法
1、茄子去蒂后滚刀切块,小青椒切成小段,蒜头剁碎。
2、将油放入不粘锅中,油热放入蒜头爆香。
3、加入青椒和茄子,稍稍爆炒后加入剩余的调料。
4、将调料充分搅拌均匀后,关成小火后盖上盖子,直至茄子焖烂。
中间可以开盖翻弄一下。
完成!
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