鳖的做法大全有哪些好吃的？对于很多吃货来说，都喜欢吃鳖，因为鳖在我们国家，自古以来都有大补的一种说法，所以对于很多吃货，绝对不能放过这样的一道美味，所以为了尽快学会，自己经常在家做鳖这样的一道菜，就想全面了解一下鳖的做法大全有哪些。关于鳖的做法大全有哪些好吃的以及鳖的做法大全有哪些好吃的，鳖的家常做法，养生鳖的做法，老鳖的做法大全，鳖怎么做等问题，美篇养生将为你整理以下的日常知识：

鳖的做法大全有哪些好吃的

　　对于很多吃货来说，都喜欢吃鳖，因为鳖在我们国家，自古以来都有大补的一种说法，所以对于很多吃货，绝对不能放过这样的一道美味，所以为了尽快学会，自己经常在家做鳖这样的一道菜，就想全面了解一下鳖的做法大全有哪些。

　　1红烧甲鱼

　　原料:鳖肉1000克，鸡翅2付，火腿50克，蘑菇10克，鸡清汤1500毫升。

　　食盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、味精各适量。

　　制法：将鳖切成肉块;鸡翅剁去尖。

　　切成两段;火腿用热水洗净，切成厚片;蘑菇洗净。

　　将鳖肉、鸡翅、火腿、蘑菇一并放在砂锅内，加入鸡清汤和食盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖。

　　先用武火煮沸，再用文火炖煮2小时左右。

　　注意加水，防止烧干。

　　待鳖肉熟烂后停火，酌加少量味精。

　　佐餐食用。

　　功用:滋阴补肾，益气养血。

　　适用于阴血亏虚所致的骨蒸潮热、颧红、盗汗、心烦失眠、痔疮便血、男子遗精、女子崩漏、带下和脾虚气陷所致的气短懒言、疲乏无力、肛门脱垂等。

　　2团鱼汤

　　原料:鳖500克，羊肉250克，草果3克。

　　姜片、胡椒粉、食盐、味精各适量。

　　用法:将鳖宰杀、洗净，切成小肉块;羊肉洗净，与鳖肉一并放在砂锅内。

　　加入草果和适量生姜、清水。

　　先用武火煮沸，再用文火炖煮2小时左右，注意加水，防止烧干。

　　待肉熟烂后停火。

　　酌加少量食盐、胡椒粉和味精。

　　佐餐食用，饮汤、吃肉。

　　功用：滋补肾阴，温养脾胃。

　　适用于肾阴亏虚所致的头晕耳鸣、潮热盗汗、腰膝酸软和脾胃亏虚所致的脘腹冷痛、饮食减少、食后腹胀不舒等症。

　　对于很多对饮食有所了解的一些吃货，鳖的做法也是比较简单的，但是在做这道菜的时候，在选择食材的时候，在选择制作火候的时候，那么都要特别的重视，这样才能让自己制作出来的这道菜，能色香味俱佳。

鳖的做法

　　 　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。

　　其实美食是不分贵贱的`，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。

　　下面是我帮大家整理的鳖的做法大全，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　鳖的做法 篇1

　　 　　用料

　　 　　甲鱼 1只

　　 　　金华火腿 1块

　　 　　豆豉 少许

　　 　　葱 适量

　　 　　姜 适量

　　 　　食盐 适量

　　 　　鸡精 适量

　　 　　美极鲜酱油 适量

　　 　　料酒 适量

　　 　　做法

　　 　　1、鱼买好后请店家代为宰杀处理，剁成块，放入沸水中煮1分钟氽水，去除血水及表面的粘液;火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱打葱结

　　 　　2、甲鱼摆盘，依次倒入料酒，洒少许盐，铺上姜片，火腿片，撒上豆豉，放上葱结，将甲鱼的盖子盖好，上高压锅入汽后蒸25-30分钟（依甲鱼大小而定）

　　 　　小帖士-食物相克：

　　 　　甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

　　 　　本文导读： 鳖的做法有哪些呢？清炖鳖汤怎么做呢？鳖与什么食物相克呢？

　　鳖的做法 篇2

　　 　　清炖鳖汤的制作材料：

　　 　　主料：甲鱼500克，猪胫骨500克

　　 　　调料：大葱10克，姜10克，白砂糖5克，鸡油5克，盐3克，胡椒粉2克

　　 　　清炖鳖汤的特色：

　　 　　汤汁清醇，肉滑细嫩，肥鲜浓香。

　　 　　教您清炖鳖汤怎么做，如何做清炖鳖汤才好吃

　　 　　1.将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。

　　 　　2.将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏，将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出用清水洗净血污。

　　 　　3.将备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再沸后，改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成。

　　 　　清炖鳖汤的制作要诀：

　　 　　可加瘦猪肉和适量的当归头，做出的汤味道将更加在鲜美;甲鱼又称鳖。

　　 　　小帖士-健康提示：

　　 　　1.此汤具有滋阴补血，清虚热的作用，尤其适宜产后失血过多，阴血亏损，或见烦热、盗汗、手足心热等阴虚阳亢，形体消瘦者食用。

　　 　　2.身体壮实者和产后三日内不宜食用。

　　 　　小帖士-食物相克：

　　 　　甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。