鳖的做法大全有哪些好吃的?对于很多吃货来说,都喜欢吃鳖,因为鳖在我们国家,自古以来都有大补的一种说法,所以对于很多吃货,绝对不能放过这样的一道美味,所以为了尽快学会,自己经常在家做鳖这样的一道菜,就想全面了解一下鳖的做法大全有哪些。关于鳖的做法大全有哪些好吃的以及鳖的做法大全有哪些好吃的,鳖的家常做法,养生鳖的做法,老鳖的做法大全,鳖怎么做等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
鳖的做法大全有哪些好吃的
对于很多吃货来说,都喜欢吃鳖,因为鳖在我们国家,自古以来都有大补的一种说法,所以对于很多吃货,绝对不能放过这样的一道美味,所以为了尽快学会,自己经常在家做鳖这样的一道菜,就想全面了解一下鳖的做法大全有哪些。
1红烧甲鱼
原料:鳖肉1000克,鸡翅2付,火腿50克,蘑菇10克,鸡清汤1500毫升。
食盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、味精各适量。
制法:将鳖切成肉块;鸡翅剁去尖。
切成两段;火腿用热水洗净,切成厚片;蘑菇洗净。
将鳖肉、鸡翅、火腿、蘑菇一并放在砂锅内,加入鸡清汤和食盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖。
先用武火煮沸,再用文火炖煮2小时左右。
注意加水,防止烧干。
待鳖肉熟烂后停火,酌加少量味精。
佐餐食用。
功用:滋阴补肾,益气养血。
适用于阴血亏虚所致的骨蒸潮热、颧红、盗汗、心烦失眠、痔疮便血、男子遗精、女子崩漏、带下和脾虚气陷所致的气短懒言、疲乏无力、肛门脱垂等。
2团鱼汤
原料:鳖500克,羊肉250克,草果3克。
姜片、胡椒粉、食盐、味精各适量。
用法:将鳖宰杀、洗净,切成小肉块;羊肉洗净,与鳖肉一并放在砂锅内。
加入草果和适量生姜、清水。
先用武火煮沸,再用文火炖煮2小时左右,注意加水,防止烧干。
待肉熟烂后停火。
酌加少量食盐、胡椒粉和味精。
佐餐食用,饮汤、吃肉。
功用:滋补肾阴,温养脾胃。
适用于肾阴亏虚所致的头晕耳鸣、潮热盗汗、腰膝酸软和脾胃亏虚所致的脘腹冷痛、饮食减少、食后腹胀不舒等症。
对于很多对饮食有所了解的一些吃货,鳖的做法也是比较简单的,但是在做这道菜的时候,在选择食材的时候,在选择制作火候的时候,那么都要特别的重视,这样才能让自己制作出来的这道菜,能色香味俱佳。
鳖的做法
美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。
其实美食是不分贵贱的`,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。
下面是我帮大家整理的鳖的做法大全,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
鳖的做法 篇1
用料
甲鱼 1只
金华火腿 1块
豆豉 少许
葱 适量
姜 适量
食盐 适量
鸡精 适量
美极鲜酱油 适量
料酒 适量
做法
1、鱼买好后请店家代为宰杀处理,剁成块,放入沸水中煮1分钟氽水,去除血水及表面的粘液;火腿切薄片,豆豉切碎,姜切片,葱打葱结
2、甲鱼摆盘,依次倒入料酒,洒少许盐,铺上姜片,火腿片,撒上豆豉,放上葱结,将甲鱼的盖子盖好,上高压锅入汽后蒸25-30分钟(依甲鱼大小而定)
小帖士-食物相克:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
本文导读: 鳖的做法有哪些呢?清炖鳖汤怎么做呢?鳖与什么食物相克呢?
鳖的做法 篇2
清炖鳖汤的制作材料:
主料:甲鱼500克,猪胫骨500克
调料:大葱10克,姜10克,白砂糖5克,鸡油5克,盐3克,胡椒粉2克
清炖鳖汤的特色:
汤汁清醇,肉滑细嫩,肥鲜浓香。
教您清炖鳖汤怎么做,如何做清炖鳖汤才好吃
1.将猪胫骨砍断,加清水炖汤,汤烧沸后,去除浮沫,再放葱、姜、胡椒粉,小火炖煮1至2小时。
2.将甲鱼宰杀,用开水泡烫后,剥除外膜,沿甲壳四周剖开,掀起甲壳,去掉内脏,将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块,随冷水入锅烧沸,去除浮沫,捞出用清水洗净血污。
3.将备好的骨汤烧开,放入处理好的甲鱼,汤再沸后,改用小火炖1小时左右,拣出葱、姜和猪腿骨,加盐和少许鸡油即成。
清炖鳖汤的制作要诀:
可加瘦猪肉和适量的当归头,做出的汤味道将更加在鲜美;甲鱼又称鳖。
小帖士-健康提示:
1.此汤具有滋阴补血,清虚热的作用,尤其适宜产后失血过多,阴血亏损,或见烦热、盗汗、手足心热等阴虚阳亢,形体消瘦者食用。
2.身体壮实者和产后三日内不宜食用。
小帖士-食物相克:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
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