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羊肠子怎么做好吃视频
肠子是非常好的食材,特别是卤制出来的肠子,非常的好吃。
我们平时吃的肠子主要是猪肠,羊肠子跟猪肠在口感和营养都差不多。
不过,很多人都是刚开始接触羊肠子,不是很清楚具体的做法。
那么,羊肠子怎么做好吃?下面咱们就来看看吧。
1、爆炒羊肠
材料:
羊肠适量、青椒适量,大蒜、干红椒、大蒜适量
做法:
(1)将新鲜的羊肠清理干净后,用水煮熟切段,青椒洗净切片;
(2)锅里倒入适量的植物油,油热后放入花椒爆香后捞出,加入红椒段、姜片爆香;
(3)倒入羊肠快速翻炒,加酱油、大葱、青椒片翻炒;
(4)根据个人的口味加入孜然粉、蒜片小火翻炒;
(5)最后放盐即可出锅。
2、泡椒羊杂
材料:
羊心100克、羊舌100克、羊肺100克、羊肠100克、泡椒35克,色拉油、生姜、豆瓣酱、红尖椒适量
做法:
(1)将羊肠、羊心、舌、羊肺洗净后,放入锅中煮软后改刀;
(2)将泡姜、泡椒在锅中炒香;
(3)加入羊心、羊舌、羊肠、羊肺和色拉油、豆瓣、泡红辣椒末、盐、味精、白糖,勾芡起锅即成。
3、羊杂碎
材料:
羊肚200克、羊肠200克、羊心100克、羊肉200克,食盐、味精、大葱、生姜、八角、花椒、虾油、芝麻酱、香菜适量
做法:
(1)将羊肚、羊肠、羊心、羊肉全部处理好,放入沸水中焯一下去掉血水;
(2)锅里放入清水烧开,放入羊肉、羊肚、羊肠、羊心及葱段、姜片、花椒、大料、盐,大火烧开后改用小火炖二小时以上,直至软烂后捞出;
(3)将羊肚、羊心、羊肉、羊肠全部改刀,香菜切末;
(4)往锅中放入原汤煮开后,放入羊肉、羊心、羊肠、羊肚煮开,放入味精调味即可。
吃羊肠的好处
羊肠能给身体补充营养,快速补充能量。
羊肠长而韧性好,是人体运输和消化食物的部位,可以食用,它含有丰富的蛋白质、脂肪、多种微量元素等成分,营养价值很高。
中医认为羊肠子性热,有驱寒、保护肠胃的功效,可治疗胃寒症;促进肠道蠕动,帮助消化。
羊肠子里面很热,不能吃太多食物,容易引起上火。
羊肠子怎么做好吃?
准备材料:羊肠子300克、干辣椒20克、青椒25克、洋葱15克、大蒜10克、姜5克、油适量、盐1克、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蚝油0.5茶匙、老抽0.5茶匙、辣豆瓣酱1汤匙。
羊肠子做法如下:
1、葱切小块,青椒和干辣椒切小块,大蒜拍,姜切指甲,羊肠切小块。
2、下锅焯水。
3、烧热镬,放少许油,转小火,翻炒乾辣椒至变色。
4、姜、蒜、青椒、洋葱炒香。
5、加入1茶匙豆瓣酱,加入红油搅拌。
6、将羊肠放回锅中翻炒。
7、加入盐、糖、生抽、蚝油等调味料。
8、炒匀后,即可出锅。
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