豆芽炒鸡蛋的家常做法?豆芽是由大豆进行一定的发酵制作而成的,发酵的过程复杂需要掌握的技巧也很多。关于豆芽炒鸡蛋的家常做法以及豆芽炒鸡蛋的家常做法,豆芽可以炒鸡蛋,豆芽菜炒鸡蛋的做法窍门,鸡蛋炒豆芽怎么做,豆芽炒鸡蛋怎么做好吃等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
豆芽炒鸡蛋的家常做法
豆芽是由大豆进行一定的发酵制作而成的,发酵的过程复杂需要掌握的技巧也很多。
豆芽菜虽然是由大豆发酵出来的,但是营养价值却比大豆要高很多,而且豆芽还具有消热解毒、去肿、抗衰老、美白皮肤等等功效,是适合大多数人群食用的蔬菜。
做法一:
食材:豆芽、鸡蛋、小葱、大蒜、盐、糖
步骤
1.豆芽放水中淘洗三遍。
我这个是在中国超市买的豆芽,放很久了不太新鲜,所以颜色发黄。
2.葱和蒜切成末备用。
3.打鸡蛋进入碗中,加一小勺盐和半小勺糖。
4.用筷子或打蛋器将鸡蛋打散。
5.先热锅,锅烧热以后再倒油。
趁油还没有很烫的时候将鸡蛋糊倒入锅中。
等鸡蛋将近凝固以后用炒勺把鸡蛋划分成一小块一小块的。
6.然后将鸡蛋盛出放碗中待用。
7.如果此时锅中油不够了可以再加点油。
然后将豆芽和蒜末倒入锅中翻炒。
8.等豆芽炒的略为透明以后放入小葱末和之前炒好的鸡蛋。
最后加入一些盐和糖调味即可。
做法二
食材:绿豆芽1包、鸡蛋2个、食盐少许、胡椒少许、葱花少许、食用油适量
步骤
1.把绿豆芽洗干净沥干水。
2.在蛋液里加少许食盐和胡椒粉搅拌均匀。
3.再热锅中加食用油,再倒入蛋液,用筷子搅开,出现小块状半熟状态后盛出。
4.在同一个锅内再加适量食用油,倒入沥干的绿豆芽,加适量食盐和胡椒粉调味。
5.在豆芽炒熟了之后倒入刚做完的半熟的鸡蛋,并充分搅拌翻炒,加少许葱花装饰即可。
豆芽炒蛋也能做的好吃,你知道怎么做吗?
豆芽菜炒蛋是一道以豆芽和鸡蛋为主要食材的家常菜,以前没有把它们搭配在一起,是后来在一家农家小店吃到了这道菜,一直对它恋恋不忘,如果是自己养育的豆芽,那吃起来就更健康了。
我最近很喜欢吃广东的那个炒粉丝,具体我也不知道是不是这么叫的,就是里面有粉丝粗细的面以及一点鸡蛋和豆芽,这个面讲真的我觉得一般好吃,可是里面的鸡蛋和豆芽有点让我喜欢。
于是乎,我就觉得给自己炒一盘豆芽炒鸡蛋来喂养我的胃口,希望大家喜欢啦。
用料- 鸡蛋 3个
- 豆芽 1盘
- 小葱 1根
- 料酒 1勺
- 白醋 1勺
- 油盐 适量
准备食材:葱花、鸡蛋、豆芽。
1、将准备好的鸡蛋打散在空碗中,留以备用。
2、再将空碗中放入适当量的盐巴,进行简单的调味。
3、在其中加入一点点料酒,进行均匀的搅拌。
4、起锅烧油,将准备好的鸡蛋放在锅中,进行翻炒,之后盛出来。
5、再将准备好的豆芽简单的冲洗,之后放在锅中,进行简单的翻炒。
6、在锅中加入适当量的盐巴,进行调味。
7、再加入适当量的食醋,一点点就好啦。
8、然后将之前炒过的鸡蛋放在锅中,进行翻炒。
9、将准备好的葱花放在锅中,进行翻炒。
10、之后翻炒盛出来就好啦!
小贴士1. 鸡蛋中加入料酒不仅能帮助去腥, 还能让鸡蛋更蓬松; 2. 炒豆芽菜, 沿着锅边烹入点白醋能保持豆芽菜爽脆的口感。
技术总结:
1.采用蛋清和蛋液分离的做法,口感和味道会更好,也是这道菜的关键,色香味俱全说的就是它
2.蛋饼要用电饼档来烙,烙的时间不宜太长,烙定型就可以了
3.炒豆芽一定要用大火,锅气锅气,要的就是锅气
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