扇贝柱家常做法有哪些窍门?扇贝柱可以搭配很多的食材制作出美味的家常菜,这样我们就可以随时都享受到扇贝带来的营养美味,而以下就是扇贝柱的家常做法介绍,让我们吸收扇贝当中的营养美味。关于扇贝柱家常做法有哪些窍门以及扇贝柱家常做法有哪些窍门,扇贝柱家常做法有哪些菜,扇贝柱家常做法有哪些,扇贝柱的家常做法,扇贝柱怎样做菜等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
扇贝柱家常做法有哪些窍门
扇贝柱可以搭配很多的食材制作出美味的家常菜,这样我们就可以随时都享受到扇贝带来的营养美味,而以下就是扇贝柱的家常做法介绍,让我们吸收扇贝当中的营养美味。
做法一、
香辣扇贝
要点:一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净,还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。
如果把贝脚留在上面,就不可能做出好吃的扇贝。
做法:
1、把荷兰芹的叶子和茎分开,把叶子切碎;
2、把大蒜切成碎片;
3、选一个比较深的锅。
最先把扇贝放进去,其次放入洋葱,再放入荷兰芹的茎;
4、放入蒜末,最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺;
5、盖上锅盖用中火煮;
6、用经常的摇动锅;
7、等到扇贝的壳打开的时候,就捞出全部的扇贝,在汤中加入黄油2勺,煮开;
8、再把扇贝放回锅里,在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。
做法二、
改变以往扇贝的做法,将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝,口味更加鲜甜。
[制作流程]
(1)将扇贝洗净沥干,排入烤盘中;
(2)再将蒜味烤肉酱放入扇贝中,每个放入1/2大匙,依序做好8个;
(3)烤箱先预热200℃,放入扇贝,烤约20分钟,至熟后夹取出,放入盘中即可食用;
做法三、
扇贝柱和我们说的干贝都是一样的,相对于海带、海藻来说味道更加的可口鲜美了,而且含有丰富的蛋白质,一般用冷水浸泡1个小时左右就可以烹饪了。
1、将扇贝丁在温水中浸泡至少2小时(4小时为最佳),用手掐变软。
2、用水把扇贝丁焯熟备用,粉丝泡软用水焯好,蒜茸多多的备用。
3、放少量油、少量酱油,加入蒜茸、扇贝丁翻炒入味,最后加微量水和粉丝拌均。
4、其实多放点油把粉丝一起炒了更好吃,可以现在要少吃油,健康饮食,所以只好拌粉丝了。
鲜贝柱的做法
一、鲜贝柱的做法一
1.鲜贝柱自然解冻,放在漏网里,用纯净水冲一下,不要泡,不要用力洗,轻轻冲淋一下即可。
2.胡萝卜小半根,甜青椒小半个切成与贝柱大小相近的丁。
3.锅中倒油,油热后倒入菜丁快速翻炒几下后下入沥好水的鲜贝柱翻炒。
4.加少许盐调味,淋少许香油,淋2匙淀粉水勾芡,出锅盛盘即可。
二、做法二
准备食材:扇贝柱肉150克、干蒜头2个、西兰花500克、香菇200克、尖椒、小蒜、生抽、酱油、料酒、蚝油各适量。
具体做法如下:
1、扇贝柱肉过沸水焯一下水,捞出沥干水分,加入生抽、料酒、蚝油等调味品,腌制七八分钟。
2、西兰花、香菇过热水,捞起来控水备用。
3、锅内倒油烧热,放入蒜泥爆香后,盛起来备用。
4、锅内再倒入适量的油,依次炒好西兰花、扇贝柱肉。
5、所有食材准备好,开始摆盘,香菇口里装上爆香的蒜泥,红椒切成小圆圈,摆在西兰花上加以点缀,这样一盘鲜美又好看的扇贝柱肉就做好了。
拓展资料:
贝柱指贝类闭壳肌干制品可食用的肉,呈圆柱状,所以叫贝柱。
贝柱是贝类闭壳肌干制品的总称,也称为瑶柱,俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等。
撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝,在古时是进贡皇室的珍品。
其因味道鲜美被列作“海八珍”之一,素有"海鲜极品"的美誉。
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