深海鳕鱼的营养价值及功效?深鳕鱼富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、微量元素,还富含多种矿物质、不饱和脂肪酸、DHA等。关于深海鳕鱼的营养价值及功效以及深海鳕鱼的营养价值及功效,深海鳕鱼怎么做好吃,深海鳕鱼和银鳕鱼的区别,鳕鱼和黄花鱼哪个营养高,三种人不能吃鳕鱼等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
深海鳕鱼的营养价值及功效
深鳕鱼富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、微量元素,还富含多种矿物质、不饱和脂肪酸、DHA等。
适当食用深海鳕鱼,既能补充身体所需的营养,又能激活人体多种酶的活性,帮助保护骨骼,所以比较适合老人和儿童。
如身体较弱,也可适当食用深海鳕鱼,能维持人体对营养的需要。
但是深海鳕鱼是一种海鲜食品,如果自己对海鲜过敏,就有可能导致过敏反应,如皮肤瘙痒、红肿,同时还可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道反应。
过敏症状比较严重的话,也有导致过敏性休克的可能。
此外,深海鳕鱼中含有大量的嘌呤,对痛风、高尿酸血症患者都不宜食用,否则会导致尿酸升高,进而引发痛风性关节炎急性发作。
鳕鱼知识介绍?
鳕鱼(CodFish)为冷水性底层鱼类,分布于北太平洋,我国产于黄海和东海北部。
主要上市为12月至翌年的2月份,夏季为4~7月。
是使用十分广泛的经济鱼类,世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼之一。
品种有黑线鳕鱼、无须鳕鱼、银须鳕鱼等。
鳕鱼体延长,稍侧扁。
头大,口大,下颌较短,下颌前端下方有一触须,背面为灰褐色,具有不规则暗褐色斑点或斑纹,腹面为灰白色,背鳍三个,臀鳍两个,尾鳍截形。
鳕鱼肉厚较粗,呈蒜瓣状,味较鲜美,刺少。
除鲜食外,还可加工成各种水产食品。
此外,鳕鱼肝大,而且含油量高,是提取鱼肝油的原料。
鳕鱼肝可用于提取鱼肝油,含油量20~40%,富含维生素A、维生素D。
鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。
肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。
鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。
鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。
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