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子姜炒肉丝的做法大全窍门
在生活起居的之中,坚信所有人都不可或缺一日三餐,不管你是普通百姓,還是万贯家财。
而将简易的家常小炒作出让人大块朵颐的味儿,也是最该许多掌厨人去学习的。
子姜炒肉丝是一道比较简单的家常小炒,可是小食物也是大味儿。
下边将从子姜炒肉丝的做法、子姜炒肉丝的营养成分给大伙儿介绍一下。
子姜炒肉丝的做法
子姜炒肉丝
食物:猪里脊、子姜、芹莱、尖椒、食用盐、生抽、米酒、木薯淀粉、子姜。
作法:
1、准备好所述所需食物;
2、将仔姜清洗,修边成片状或细条,用少量盐(一定是少量)腌渍5分鐘;
3、里脊切条,用米酒,生抽(只求着色,讨厌也可无需哈)和木薯淀粉抓拌一下;
4、切割成4cm长的段。
尖椒去籽清洗后,切细条;
5、锅中倒进油,待油7成热时,倒进丝袜高跟鞋滑散,直至丝袜高跟鞋表层掉色,盛出预留;
6、锅中补上小量油,待油7成热时,倒进芹莱和尖椒丝爆锅两下,加入少量盐;
7、接着倒进丝袜高跟鞋,最终将仔姜片连在腌渍出的汁液一起倒进锅中,再次煸炒1分鐘就可以。
子姜炒肉丝的营养成分
子姜炒肉丝的方式比较简单,并且这家常小菜美味可口、清爽下饭菜,那么就赶快选购食物作出美味美食吧。
因为它不但细嫩爽口,还具备很好的营养成分哦~
子姜炒肉丝的关键食物是子姜和生猪肉,子姜和生猪肉的营养成分但是比较丰富的哦~
子姜具备祛毒除菌的功效,平时我们在吃皮蛋或鱼蟹等水产品时,一般会放入一些生姜沫、生姜水。
身体在开展一切正常基础代谢内分泌系统时,会造成一种有害物氧自由基,促进机体产生癌症和衰退。
姜片萃取液具备明显抑止皮肤真菌和杀样子阴道霉菌的作用,可医治各种各样痈疮疮毒。
姜片有抑止肿瘤细胞特异性、减少癌的危害功效。
生猪肉是维他命的关键饮食来源于,非常是精生猪肉中维生素b21的成分丰富多彩。
生猪肉中还带有较多的对人体脂肪生成和溶解有关键功效的维生素b22。
生猪肉含有铁,是身体血液中血细胞的转化成和作用保持所务必的。
生猪肉的蛋白属蛋白质食物,带有身体所有必须氨基酸。
子姜炒肉丝的做法大全 子姜炒肉丝的教程大全
子姜炒肉丝的制作方法:
主料:子姜半斤、瘦肉半斤。
腌制调料:葱姜水2勺、盐少许、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、植物油1勺。
其它调料:盐少许、生抽2勺、鸡精1勺、白糖小半勺。
烹饪步骤:
步骤一:把仔姜清洗干净,改刀切成细丝、青红辣椒去籽也切成细丝,然后分别装盘备用。
步骤二:把瘦肉先切成差不多两枚硬币厚的片,然后改刀切成和厚度差不多的丝放入碗中,放入葱姜水2勺、盐少许、料酒1勺、胡椒粉1勺。
步骤三:把肉丝抓拌均匀,让肉丝把水吸收进去。
再次放入2勺葱姜水、放入1勺淀粉,抓拌上浆,放入1勺植物油,搅拌均匀,腌制10分钟。
步骤四:热锅冷油,把肉丝放入锅中,用小火翻炒,把肉丝滑散炒熟,然后盛出来备用。
步骤五:重新起锅放油烧热,放入姜丝和辣椒丝,大火翻炒至断生,放入盐少许、生抽2勺、鸡精1勺、白糖小半勺继续翻炒均匀。
步骤六:调料和姜丝翻炒均匀,放入肉丝,大火翻炒均匀,然后出锅装盘成菜。
这道菜一定要选用鲜嫩的仔姜,不但辛辣度低,吃起来口感也更清脆。
如果选用了老姜,不但含有较多纵行的姜丝,口感又老又韧,吃起来还辛辣难耐。
肉丝腌制的时候,多放点葱姜水,要分两次放,让肉丝充分把水分吃进去,这样腌制的肉丝不放蛋清,一样的滑嫩好吃。
滑炒肉丝切记要热锅冷油,而且炒的时候油温不能太高, 滑炒变白便可,这样炒出来的肉丝吃起来口感才会更滑嫩。
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