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全肥肉怎么做好吃不腻呢视频
肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是饱和脂肪酸),它好像“压缩饼干”那样,与瘦肉同样多的肥肉中,肥肉能够供给人体更高的热量。
脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。
准备材料:带皮五花肉1块,老姜1小块(拍散备用),大青辣椒4、5只(切成丝)或者是蒜苗(把蒜头拍碎,切段),郫县豆瓣酱1茶匙。
1、烧一锅开水,把肉和姜放进去煮,若有花椒可以加几颗,把肉煮到用筷子插得动皮的时候起锅(剩余的汤可以扔把青菜进去做菜汤)。
2、肉切成片,尽量肥瘦搭配着切。
3、干净锅烧热,先把辣椒丝干扁会儿,出水变干些即可,可以加一点盐帮助入味,起锅待用。
4、直接继续使用这锅,用火烧热,把五花肉片放在锅里干扁出油,别糊了,加入辣椒丝,翻炒,如果有豆瓣酱可以放点豆瓣酱味道更佳,再加入青蒜段炒至断生即可。
经常下厨的人都会知道在一般情况下,不管你是烧肥肉还是炒肥肉都会把肉放在开水里熬一熬,把油脂熬出来,这样不仅不腻,还挺香。
全是肥肉怎么做好吃
全是肥肉做好吃方法:
将肉切割成250重量的块状,用小水泡20分钟,将肉刮洗干净
锅内放进水烧开,将肉打个水焯捞起来。
锅内添加水,调味品,香辛料(包在沙布内)和硝酸钠2克,沸腾后用温火煮1个钟头40分钟即熟。
把煮好的肉捞起来放到熏锅的篦子上,锅内再放进白砂糖,盖上盖加温冒黄烟时玄火,熏2分钟上下即好。
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