虾尾怎么做好吃又简单视频教程

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虾尾怎么做好吃又简单视频教程

　　到了夏季的时候，大街小巷都是小龙虾的味道，想必各位朋友也一定非常喜爱了。

　　制作龙虾尾是许多朋友在家中会进行的一道美味，因为小龙虾尾搭配佐料和调料的制作之后，溢出来的香味是难以让人拒绝的。

　　虾尾怎么做好吃又简单，各位朋友不妨跟着步骤一起进行。

　　1香辣龙虾尾

　　材料：龙虾尾1斤、花椒20粒、麻椒10粒、姜葱蒜、干辣椒10个

　　做法：

　　1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。

　　热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味;

　　2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。

　　煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底;

　　3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右;

　　4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。

　　掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。

　　2爆炒龙虾尾

　　材料：龙虾尾400克、青椒、蒜头、生姜、色拉油、料酒、生抽、盐、糖

　　做法：

　　1、准备好材料;

　　2、锅中油烧热，倒入姜葱段、蒜片炒香;

　　3、倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红;

　　4、加少许水大火烧开，加入龙虾黄转小火;

　　5、汤汁收干后入青椒片翻炒，加少许盐即可出锅。

　　3麻辣龙虾尾

　　原料：小龙虾(尾)、醋、葱、姜、蒜少许、干辣椒、麻辣双菇

　　做法：

　　1、冻小龙虾尾五元一斤。

　　解冻，洗干净，这东西是熟的可是我不放心又烧开水焯了一下;

　　2、准备作料。

　　葱姜蒜切片，麻辣双菇酱一袋，芝麻一小把;

　　3、锅里放油烧热，放入葱姜蒜干辣椒爆香;

　　4、把龙虾尾倒进去炒干，然后把麻辣双菇酱倒进去半袋继续翻炒，出锅的时候点一点醋就更好了。

　　4红烧虾尾

　　原料：虾球、生姜、大蒜、葱段、黄酒、料酒、糖、盐、味精、胡椒、辣椒丝、花椒、水淀粉、食用油、醋、香叶、八角

　　做法：

　　1、把去头后的龙虾球洗干净，清洗至少三次，最少半小时;

　　2、把尾巴正中间的那一个往后拉，会把肠子拉出来，再用刷子刷干净，目的是为了没有泥;

　　3、热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出;下生姜和大蒜，红烧虾球放龙虾，爆炒;

　　4、放黄酒和料酒、胡椒还有少量糖、盐和醋。

　　放八角、大料、香叶、翻炒点后大火转中火煮。

　　5、收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘。

　　虾子不要炒老了，但一定要把味道烧进去，火候把握好，放作料的时候，如果不熟练，可把火调小。

　　6、红烧虾球炒出来很清秀，除了去头尾的虾身，剩下的就是大蒜，一红一白很是养眼。