米饭怎么做好吃?冷饭,顾名思义就是冷掉的饭,也就是剩饭。关于米饭怎么做好吃以及米饭怎么做好吃,剩米饭的100种吃法,剩米饭做什么好吃,用剩米饭做的简单小吃,剩米饭30种花样吃法等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
米饭怎么做好吃
冷饭,顾名思义就是冷掉的饭,也就是剩饭。
冷饭吃多了是不好的,但是倒了的话又会十分浪费。
而解决冷饭的最佳方式,就是对冷饭进行合理的处理,然后用之做出更美味的食物,比如说蛋炒饭、炒冷饭、汤泡冷饭或者是盖浇饭等,都是比较好吃的。
下面,就为大家详细介绍一些冷饭的烹饪方式以及烹制技巧。
一、如何用冷饭做蛋炒饭
材料:隔夜米饭1碗、鸡蛋2个、青菜两棵、盐适量。
步骤:
鸡蛋打散,青菜切成细段,葱切成葱花,隔夜剩饭一碗;
热锅(将锅烧热能避免炒饭时粘锅,不粘锅就不需要担心了),倒入少许食用油,将鸡蛋倒入热油中,快速炒散,盛入碗中备用;
将锅中炒鸡蛋剩下的油少加热,倒入青菜,翻炒,此时可以将食盐放入;
青菜炒的接近熟的时候,将剩饭倒入锅中,铺在青菜上;
将鸡蛋倒入锅中,翻炒;
最后快要出锅时,往锅边淋入少许料酒增香,最后放少许鸡精,再翻炒几下。
出锅。
二、炒冷饭的技巧
取出冷饭,只要不是馊的,什么饭都行。
将饭倒入锅中,再加适量的水(一般半碗水,如果饭很硬就多加一点),倒入饭里。
最好是饭的周围有一圈水最好。
盖上锅盖,点火烧饭。
待锅中听见有噼里啪啦的响声的时候,将火调到最小,然后揭开锅盖翻炒冷饭。
注意一定要听见锅里响声比较明显的时候揭开锅盖翻炒,如果翻炒过早那饭就是稀泥一样,不好吃。
翻炒过晚,估计饭又糊了。
这里把握火候很重要。
三、如何将冷饭变好吃
倒入冷菜,或者加预先炒好的鸡蛋也行,小火翻炒。
根据个人口味加油和盐,起锅吃饭。
这样炒出来的饭跟新鲜的饭一样,不会硬也不会很难吃,基本原汁原味。
把家里的剩菜和冷饭放进锅里煮一下,不要忘了放食量的水,家里有紫菜汤这种冲泡的东西方便食品的话,冲完汤把饭倒进去就可以了,味道还不错。
可以做成盖浇饭,也可以做炒饭,也可以把剩菜和剩饭烩在一起!
加入冬菇粒,虾仁,菜心粒,然后用西生菜包着吃。
这也是极好的。
米饭怎么做好吃又香
不管我们想吃什么美食,不管我们想吃的是糖醋排骨还是尖椒土豆丝,我们最后选择的主食,一般都会是米饭,很少会有其它的主食。
当然了,本来我们国家的主食就不多,北方人还有馒头等面食可以选择,南方人就不同了,他们大都只能选择米饭,也只会去选择米饭。
那么米饭怎么做好吃又香呢?
1、 用小碗盛适量的大米放入盆中。
清水清洗两遍。
2、 淘好的大米将水分淋干。
淋干后的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中,浸泡半个小时左右。
3、 泡好的大米要再次进行淘洗。
同样是淘洗两次。
4、 淘洗好的大米放上一点白醋摇晃均匀。
这个时候的大米再按照正常的方法蒸煮就可以啦。
5、 看到这有些人要问了。
为什么我们蒸大米饭还要用水泡半个小时呢?又不是要煲粥。
事情是这样的,在用水浸泡大米饭的过程中水分会渗透到大米当中一些,这样会缩短我们蒸大米饭的时间,也减少了一些营养的流失,蒸出来的米饭又香又营养。
6、 白醋的作用是能够减少一些米饭当中维生素的流逝。
让米饭蒸出来更加的香软,而且醋还能够帮助糖尿病人更好的控制血糖呢,减缓了人体吸收碳水化合物的速度,也避免了血糖过快的升高。
还有一点夏天尤为重要,那就是醋能够让蒸好的米饭“保质期”更长不会变馊,大家没想到吧。
7、 初学者要注意大米和水的比例控制在1:1.2~14之间即可。
一般来说蒸大米饭的水位要高于大米2~4厘米。
但是如果大米饭当中夹渣着粗粮就要适当的多加水了,当然先将粗粮泡一会儿也是一个不错的选择,因为粗粮的“吃水”能力实在是太高,而且它们通常需要很长的时间才能够蒸熟。
8、 至于米饭要蒸多长时间。
现代人都用上电饭锅了,等待电饭锅自动跳闸就可以了,如果是拥有好几个档位蒸饭按键的电饭锅要按照不同的需求来选择,比如小孩子和老人最好将米饭蒸软一点容易吸收,年轻人喜欢偏硬一点的米饭颗粒饱满口感好,“快熟”更适合上班族,因为它的速度非常的快,嘿嘿!
只要大家按照以上的方式做,做出来的米饭好吃又香,赶快行动吧,希望答案对你有帮助。
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