马蹄的营养价值及功效与作用?马蹄也叫荸荠,肉质洁白,味甜多汁,吃起来清脆可口。关于马蹄的营养价值及功效与作用以及马蹄的营养价值及功效与作用,荸荠和马蹄的营养价值,蔬菜马蹄的营养价值,必须的营养价值马蹄的营养价值,猪脚炖马蹄的营养价值等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
马蹄的营养价值及功效与作用
马蹄也叫荸荠,肉质洁白,味甜多汁,吃起来清脆可口。
马蹄自古就很出名,具有地下雪梨之美誉。
马蹄含有丰富的营养成分,经常吃对人体有好处。
不过,马蹄是生长在沼泽或水田中的,不少人担心会有寄生虫.
荸荠是属于水中生存的食物,在成长的过程中是非常容易沾染寄生虫的。
所以荸荠的表皮上都会有些寄生虫,如果是在运输、采购的过程中导致了荸荠的表皮破损,那么脏水进入是可能导致寄生虫沾付的。
荸荠煮多久杀死寄生虫,荸荠寄生虫不耐高温,在100℃的沸水中,荸荠表面的寄生虫会马上变性死亡,荸荠内部的寄生虫,经沸水加热5-6分钟也会完全死亡了,从健康的角度来说,吃荸荠最好是吃充分加热了的,加热可以预防寄生虫感染。
小贴士:煮了5-6分钟后的荸荠再捞起来食用,味道是清脆的,加热对荸荠的口感没有太大的影响。
荸荠怎么剥皮
方法一:用刀削
材料:荸荠、水果刀。
做法:
1、用清水将荸荠冲洗干净。
2、掰断荸荠上生长的嫩芽。
3、拿水果刀将荸荠上面一层和下面一层削掉一些。
4、再用刀将全部外皮削掉。
5、在清水下冲洗一遍。
方法二:煮熟后剥皮
材料:荸荠、水果刀。
做法:
1、荸荠放入清水中洗净。
2、放入锅中。
3、加入适量清水煮熟。
4、捞出后放在淡盐水中浸泡3-4小时。
5、用手轻轻一捏,外皮与果肉就能比较轻易分离开来。
荸荠水煮的吃法
推荐食谱:荸荠糖水
材料:荸荠、冰糖。
做法:
1、用清水洗去荸荠表面的泥沙。
2、拿水果刀削去荸荠外皮。
3、然后拿清水漂洗干净。
4、将荸荠放入炖锅里面。
5、熬煮2个小时左右。
6、放入冰糖。
7、煮至冰糖完全融化。
8、等汤水变温后饮用。
马蹄的营养价值及吃马蹄的好处,你知道有哪些吗?
荸荠,因其形似马蹄,俗称马蹄。
它还有一个好听的名字--雪梨,这是因为马蹄的味道甜得像雪梨,更有清肺止咳的功效,所以很多人喜欢吃马蹄。
又因其在泥土中结果,形似栗子,故有地栗之称,属单子叶莎草科,为多年生根状草本植物。
马蹄原产于中国,广泛分布于世界各地,我国的广西、江苏、安徽、浙江、福建、广东、湖南、湖北、江西、贵州等地的低洼地区,均有栽培马蹄,以热带和亚热带地区的种植面积为最大。
马蹄皮色紫黑,肉质洁白,香甜多汁,清脆可口,可生吃,也可作为蔬菜。
每100克马蹄含蛋白质1.4克,维生素A63微克,烟酸1毫克,维生素C5毫克,纤维素0.9克,胡萝卜素380微克,钙38毫克,钾212毫克,铁6.9毫克,钠40.9毫克,磷32毫克,镁16毫克等。
荸荠入药,历史悠久,自古入药,其中《随息居饮食谱》仅用26个字就概括了马蹄的保健作用,即。
"荸荠甘寒。
清热、消食、醒酒、治膈肌、杀疳、补铜、植法、除黄、泄胀及治痢疾、调崩 "等。
马蹄的功效:马蹄中的荸荠材质特殊,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用,并有降压、抗癌作用。
马蹄铁每100克含磷32毫克,是人体骨骼和牙齿生长的重要营养来源之一。
同时,随着人体的生长,其营养成分也在不断更新,具有促进骨骼和牙齿发育的作用。
每100克马蹄铁中含有0.9克纤维素。
它主要作用于人体肠胃的消化功能,能促进肠胃的蠕动,并与体内的垃圾一起从排泄物中排出,具有润肠通便的作用。
马蹄含有较多的维生素A,它是一种抗氧化剂,具有很强的抗氧化作用,能保护细胞免受自由基的损害,具有延缓衰老、滋润皮肤的作用,并有预防夜盲症和保护视力的作用。
每100克马蹄铁含有380微克的胡萝卜素,这种活性物质通常被人体转化为维生素A,对眼镜和皮肤有好处,还能预防夜盲症。
马蹄铁含有大量的钾,钾主要存在于人体的细胞中。
钾能调节参与者细胞中的渗透压和酸碱平衡。
它还能维持神经系统的兴奋性。
版权声明:本文来源于互联网,不代表本站立场与观点,美篇养生无任何盈利行为和商业用途,如有错误或侵犯利益请联系我们。