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四川冲菜的做法怎么做才冲
人的生活水准的提高,就开始注重养生保健了。
但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。
那么,现在我就来介绍下四川冲菜这道菜的做法。
四川冲菜的做法已经详细仔细地介绍完了,接下来就需要自己动手做了。
而当你付出汗水,做出绝妙的美味时,你肯定无比开心。
而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物,自然也会越来越健康的。
四川冲菜的做法窍门
带花芯菜芯1把
糖2茶匙
醋1汤匙
辣椒油1汤匙
花椒面少许
生抽1汤匙
香油几滴
味精少许
盐少许
1
将菜芯反复清洗几次干净后,放在篮子里沥干水分然后切成粒。
2
将一个无水无油的干净炒锅烧热,倒入切成小粒的菜芯翻炒2分钟至微熟即可熄火。
3
将炒好的菜芯装入一个可密封的容器内,稍凉后放入冰箱过夜使其自然发酵产生冲味。
4
第二天,将所有的调味料调匀后倒入菜芯内拌匀即可。
四川冲菜的做法步骤
小窍门
(1) 菜在洗干净后一定要把多余的水分沥干再切,过多的水分使菜口感不好。
(2) 菜芯炒至微熟即可,这样利于发酵产生芥末味;未开花的菜花越多,越容易制作这道菜。
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