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香菇炒鸡的做法 最正宗的做法

　　天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。

　　其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍香菇炒鸡，可以根据下面的步骤自己做一下。

　　1.1第二步：把准备好的干香菇放入盆中，（注意：温水泡，香菇伞朝下放泥沙直接落入盆地）

　　2.2第一步：小公鸡拿回家洗好，剁成块状。

　　放入盆中。

　　3.1第四步：把刚才放入水中香菇挤干水分。

　　撕成小块。

　　放入鸡块盆中！准备下锅。

　　4.2第三步：入锅前，尽量把多余的水分控干。

　　5.1第五步：油到了7成热时。

　　放入八角，把准备好的鸡块和香菇倒入锅中。

　　迅速翻炒！均匀受热。

　　6.2第四步：开火，往锅里倒入适量的花生油。

　　7.第六步：吵到鸡肉4成熟，导入老抽（适合自己的口味）。

　　不停的翻炒，放适量的盐。

　　8.第七步：翻炒的过程中。

　　倒入少量的水。

　　（小公鸡肉很嫩，不宜太多水！）

　　9.第八步：十分钟之后，大火收汁。

　　汤汁会变得浓稠。

　　10.第九步：尖椒切滚刀块。

　　姜切片，葱切段。

　　放入锅中。

　　翻炒几下

　　11.第十步：也就是最后一步！出锅，盛如盆中。

　　香喷喷的香菇炒鸡，满屋飘香，肯定很想吃吧？快动手回家试试吧！

　　也许你以前吃过香菇炒鸡，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。

　　而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。

香茹炒鸡如何做

　　香菇炒鸡是比较常见的一种家常菜，我们知道香菇的营养价值比较高，和鸡肉在一起炒可以说相得益彰，能增加鸡肉的鲜味儿，同时香菇吃起来也非常的美味，在做这道菜的时候，香菇要提前泡发，然后，用开水焯一下，就可以进行制作了，制作的方法也比较简单，吃起来非常的美味，对身体也有很好的调理保健的作用。

　　新鲜香菇炒鸡的做法

　　主料：鸡半只、香菇400g辅料：菜籽油1大汤匙、盐1勺、老姜1块、大蒜10瓣、干辣椒4个、花椒1勺、八角3个、三奈2个、郫县豆瓣酱1勺、芹菜1颗

　　1.备好原材料：鸡肉洗净斩块；香菇洗净；大蒜、老姜、干辣椒、花椒、八角、三奈

　　2.芹菜洗净切段，备好郫县豆瓣酱

　　3.炒锅放在灶上，倒入适量菜籽油烧热

　　4.放入鸡肉翻炒，炒至鸡肉变色

　　5.放入郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒继续翻炒

　　6.倒入清水，水量刚刚淹过鸡肉；放入八角、三奈、老姜、少量食盐，盖上锅盖

　　7.水烧开后十分钟，放入香菇

　　8.再放入大蒜，继续盖上盖子煮。

　　9.鸡肉香菇都熟了之后，大火收汁，放入芹菜

　　10.尝尝味道，酌情添加适量食盐，翻炒均匀，关火起锅

　　烹饪技巧新鲜鸡肉不用焯水，如果是冷冻鸡肉，就需要焯水；生爆鸡肉时，需大火翻炒；放入豆瓣酱，干辣椒，花椒时，也需要大火翻炒2-3分钟

　　吃香菇的好处有哪些？

　　1、聪耳益智，老少皆宜。

　　香菇味甘性平，不温不燥，不寒不凉，是老少皆宜的健身补品，江浙一带民间常用香菇与鸡焖烧同吃，以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。

　　香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。

　　2、护肝抗癌，疗效肯定。

　　香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖，这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用，患乙型肝炎的病人若经常食用香菇，不仅能提高机体的免疫功能，降低谷丙转氨酶(SGPT)，而且可防止病情进一步发展。

　　另外，香菇多糖还具有抗肿瘤作用，对肺癌、乳癌、胃癌、结肠癌、直肠癌及子宫癌等均有疗效。

　　3、长骨润肤，美容佳品。

　　香菇中的有效成分麦角甾醇，若经太阳光照射后，可以转变成维生素D。

　　维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质，它可以促进骨组织的成长钙化，所以，香菇是预防小儿佝偻病及成人软骨病的重要食物之一。

　　同时，香菇中还含有钙、铁及核黄素等，它可使你的肌肤红润光泽而更富有弹性。