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油炸腰果的做法是怎样的呢

　　腰果是一种非常普遍的食物，许多人因为腰果具有特殊的口感和丰富的营养物质而喜欢上这个食物。

　　要知道，刚采摘下来的腰果是生的，是不能够食用的，通常人们可以用腰果来煲汤，也可以用铁锅来把腰果炒熟来吃，这样子就会该来香香脆脆的口感，令人流连忘返。

　　那么，油炸腰果的做法是怎么样的？

　　苔条腰果

　　原料：腰果200克，苔条25克。

　　椒盐2克，精油500克(实耗30克)。

　　做法：

　　1.苔条撕松、去掉杂质，剪成段，放在锅中慢慢地炒香后取出。

　　2.油锅烧至100℃左右时放入腰果汆熟捞出。

　　3.倒去锅中油，放入腰果、苔条，使腰果上的余热能粘住苔条，撒入椒盐，等苔条受热吸收了油，转深绿色时即可装盘。

　　盐椒腰果

　　做法：

　　1.选取新鲜腰果仁

　　2.起油锅。

　　冷油冷锅。

　　3.把腰果倒进去，不停翻炒。

　　4.颜色改变时，放上一点细盐。

　　5.即将出锅时，放点胡椒粉。

　　6.捞起来，控干油。

　　脆甜腰果

　　原料：腰果1斤(约600克)，花生抽4杯，砂糖2糖匙。

　　做法：

　　1、将腰果洗净，除去砂粒和杂质。

　　2、烧滚一锅水，倒入腰果中火煮5分钟，捞起冲洗干净备用。

　　3、把腰果吸干水分，待凉备用。

　　4、用镬烧滚四杯油，放下腰果用文火炸至浅金黄色，捞起，沥干油分。

　　5、待腰果凉透，放入砂糖拌匀便成。

　　备注：心得：腰果用油炸好后，必须待凉才可以放入瓶内存放，这样可以使砂糖不易融化。

　　看了上面油炸腰果的做法，是不是觉得非常简单，很想去自己尝试一下呢。

　　那就行动起来吧，去超市选择购买一些新鲜的生腰果，按照上面的三种腰果的制作方法来制作一些腰果食用吧。

　　但是，腰果不能多吃，很容易会造成人体上火的。

如何炸腰果

　　1、将腰果放入碗中用温水漂一分钟，水温六十度即可，不要太高温，原因是市面上的腰果都经双氧水浸漂过，通过用温水漂可将腰果中的双氧水化学成份挥发掉。

　　市场上的冰冻海鲜都经过双氧水浸漂的，使用前可用上述方法处理，原理相同，嘿嘿，有点离题了。

　　2、再用凉盐水漂五分钟，捞起，用布吸干水分，待用。

　　3、擦干锅，放入花生油，花生油不需要太多，能浸过腰果面即可，放入腰果，再打着火（冻油起锅），把火调到最细（不要用火心烧），用慢火炸，不断用锅铲翻转腰果，使腰果平均受热。

　　这个过程有点闷，不过思想不能开小差，要认真看着腰果的颜色变化情况，一不小心就会炸过火的。

　　等到腰果的颜色刚开始转黄色，就立即捞起，加入少许盐花，效果更佳，凉冻食用。

　　明虾400克，腰果仁200克，湿香菇10克，味精5克，麻油0.5克，葱段、青椒粒、红辣椒粒、湿淀粉少许，猪油1000克（耗100克）。

　　做法

　　1、先将明虾去壳去头尾，用刀把虾肉片成2片，腌上味料待用。

　　2、烧热炒锅。

　　下猪油把腰果炸至金黄色捞起待用。

　　再把腌制好的虾用温油溜炸过，倒进笊篱，沥去油分。

　　3、把香菇、葱段、青椒、红辣椒放进锅里炒熟，再把腰果仁和虾球一起倒进锅里即炒即起，用湿淀粉勾薄芡淋上即成。

　　特点此菜色泽鲜艳，酥香适口。

　　材料A:腰果,核桃共30克(现在的坚果很贵,也可以用花生仁代替,但口味一定会差一些的.) 材料B:胡萝卜丁,西芹丁,甜玉米粒,新鲜百合调味料:盐1/5小匙

　　材料C:大张的素蛋皮（豆皮） 

　　1、锅内冷油，下入腰果炒至金黄色，放凉备用。

　　2、炸腰果剩下的油，再次倒入材料B，加少许盐调味，翻炒片刻即可出锅。

　　3、倒入盘中，与冷却的果仁混合均匀。

　　4、将素蛋皮先放入碗内，再倒入蔬果等，用一条烫熟的韭菜扎紧蛋皮口。

　　5、再将碗倒扣在盘中，用刀划开十字口即可完成。