巧克力蛋黄派怎么做?现在正进入初秋季节,那么在此时做一些美味的佳肴,给家人来补充营养会有非常好的效果。关于巧克力蛋黄派怎么做以及巧克力蛋黄派怎么做,巧克力味的蛋黄派图片,巧克力加蛋黄能做什么,巧克力加蛋黄,巧克力蛋黄酥的做法等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
巧克力蛋黄派怎么做
现在正进入初秋季节,那么在此时做一些美味的佳肴,给家人来补充营养会有非常好的效果。
今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的巧克力蛋黄派。
1.1准备好牛奶、巧克力、低粉、黄油。
2.2先做馅料:将蛋黄和白糖放一起。
3.12白糖和蛋黄打成发白状态。
4.21牛奶加热,细细地加一半到到蛋黄液中,搅拌均匀。
(千万不要倒进去,以免冲成蛋花)
5.然后筛入面粉,拌匀,再加入剩下的牛奶拌匀。
6.放入巧克力块,小火加热,搅拌至浓稠状,加入黄油块,拌匀。
7.1容器中加入白糖和鸡蛋,把蛋液隔水加热到40度。
(比手温略高)
8.2装入代中,用硬纸片挤到底端,再卷起代子,放冰箱冷冻,冻成棒,放便使用。
9.把巧克力提前切块。
10.打发蛋液到浓稠发白状,然后改中速打,打到有打蛋器提起有明显的痕迹,再用慢速打去里面的泡泡。
11.打好后,加入一部分的面粉拌匀,再加入剩下的面粉拌匀。
(从下往上拌,还有切拌,不可划圈拌。
)
12.黄油中加入牛奶,加温溶化。
13.再和少许的面粉糊拌匀,再倒入原来的面粉糊中抄底快速拌匀。
14.模具中加入糊,烤箱预热,以180度烤三分钟拿出(定型)拿出。
15.快速放上巧克力块再注入面糊到九分满,以180度再烤约20分钟炉。
健康营养的食物应该从烹饪开始,看得小编今天的介绍巧克力蛋黄派,大家赶快去学着来制作一下,让我们的家人吃得更健康吧!
巧克力派的做法,要简单易懂的
1. 酥皮 面粉150克 油30克 盐3克 水90克 搓揉均匀而成 2. 酥心 面粉150克 (中筋面粉60克+低筋面粉90克) 白油90克 搓揉均匀而成 3. 将酥皮包上酥心,擀开, 折三折,再擀开, 折三折, 再擀开, 折三折, 再擀开 注: 这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍, 原来的量可以做12个豆沙酥的. 内馅做法: 大苹果2个半,去皮去核,切片约0.5厘米厚. 拌入1/4杯白糖,1/4杯红糖,2大勺柠檬汁,1小勺盐. 烤箱预热375度(~180℃) 把派皮材料分成2份, 每份分别擀薄, 一份铺在派盘底部, 用手轻压使之服贴. 倒入内馅,在派皮边缘轻刷水少许. 第二份派皮铺在上面, 压实2张派皮的接口处, 去掉多余的边脚. 在上面用刀扎洞, 透气用, 刷蛋液, 入炉, 烤. 约45~50分钟就好. 注: 实际上加入的糖总量只有1/4杯, 也不酸, 口感很好. 苹果变的软软的, 如果想要韧性的效果, 再减少点时间. 派盘下面要加一个饼干烤盘, 有果汁溢出是正常的, 接到就好.
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