糖醋辣椒的做法是什么样的?辣椒,在长江以南的地方,特别是四川、重庆、湖南等地,是人们每顿餐桌上都不可缺少的一项美食。关于糖醋辣椒的做法是什么样的以及糖醋辣椒的做法是什么样的,糖醋辣椒的做法是什么意思,糖醋辣椒的做法是什么味道,糖醋辣椒怎么做的,糖醋辣椒的做法大全窍门等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
糖醋辣椒的做法是什么样的
辣椒,在长江以南的地方,特别是四川、重庆、湖南等地,是人们每顿餐桌上都不可缺少的一项美食。
当然,辣椒之所以深受人们的喜爱,因为大家都知道它具有丰富的维生素。
不同品种的辣椒有着不同的作用。
而且,辣椒的做法也是有很多的,其中糖醋辣椒就是最受人们喜爱的一道菜之一。
这是一道鲜美的名菜,做法简单,深受广大人民群众的喜欢。
原料:辣椒适量(可以根据你吃的多少),糖、醋、盐、味精、葱、油、家里常用的佐料即可。
·操作:将辣椒切成方块,放到开水里过一下(因为现在辣椒太辣),不过喜欢吃辣的这一道工系就免了。
锅里放上油,把葱炸香再把辣椒倒入,放上盐(别放太盐),佐料,醋,味精,再把糖放入来回翻一下即可入盘。
·营养价值:辣椒-辣椒营养价值很高,堪称“蔬菜之冠”。
据分析,它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙,以及糖等成分。
每公斤辣椒中含维生素c1050毫克,
药理作用
①对消化系统的作用
辣椒酊或辣椒碱,内服可作健胃剂,有促进食欲、改善消化的作用。
动物试验(巴索夫胃痿狗)证明,辣椒水的刺激口腔黏膜,反射性地加强胃的运动。
用各种辣椒制成的调味品,人口服后,可增加唾液分泌及淀粉酶活性。
大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。
曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。
②抗菌及杀虫作用
辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用,但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。
其枝、叶并无抗菌作用,仅对结核杆菌有很轻微的抑制。
10-20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。
③发赤作用
外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用,使皮肤局部血管起反射性扩张,促进局部血液循环的旺盛。
酊剂可用于冻疮;但也有人认为,辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢,引起温暖感,对血管则很少影响,高浓度也不发泡,故不能视为发赤剂。
④对循环系统的作用
辛辣物质(生姜、胡椒,特别是辣椒)可刺激人舌的味觉感受器.反射性地引起血压上升(特别是舒张压),对脉搏无明显影响。
辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难,此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。
对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用,对大鼠后肢血管也有收缩作用。
⑤其他作用
国外曾报道,食用红辣椒作调味品(品种不明)的食物3周后,可使血浆中游离的氢化可的松显著增加,尿中的排泄量也增加;还能降低纤维蛋白溶解活性。
地上部分的水煎剂对离体大鼠子宫有兴奋作用。
相信,大家大多都知道辣椒的营养价值,可是却很少有人知道辣椒的药理作用吧。
上面所整理的药理作用,大家也可以记牢。
常吃辣椒身体好,常吃辣椒不生病,以前不爱吃辣的朋友,以后偶尔也要吃吃辣椒才好,偏食可是对身体不好的哦。
糖醋辣椒怎么做?
糖醋辣椒的做法
食材用料
青辣椒 500克
白糖 适量
香醋 适量
自制蒜蓉酱 适量
鸡精 适量
油 适量
盐 适量
步骤:
1、 辣椒洗净晾干水,【青椒从形状上一般有长、圆两种,选择嫩点或薄皮的辣椒最好,它甜无辣味,这个可以根据自己的口味选择】
2、 在调一个碗汁,里面放白糖三小勺
3、 在倒入香醋,糖和醋的比例是1.1各一半
4、 在放上蒜蓉酱一勺【没有蒜蓉酱可以用蒜剁细代替】
5、 在放上鸡精适量搅拌均匀
6、 锅里烧油六成热
7、 倒入辣椒中火翻炒
8、 在放盐翻炒
9、 炒制辣椒两面成虎皮形状
10、 在倒入调制好的汁
11、 继续翻炒
12、 炒制里面的汁全部裹在辣椒上就可以关火了,然后在锅里焖3分钟左右全部入味就可以出锅了,
13、 最后装盘就可以享用了
小贴士
炒制这道菜,火候,不要大火炒,不然炒焦了,颜色不好看,糖和醋的比例是各一半,这样炒的口感特别好
糖醋椒圈的做法
食材用料
绿尖椒 3根
糖 2勺
香醋 1勺
生抽 1勺
葱 1段
姜 2片
步骤:
1、 尖椒洗净,去蒂去籽
2、 把尖椒切成椒圈
3、 姜切成末
4、 葱切成末
5、 把葱姜末装小碗里
6、 葱姜碗里,加糖,香醋,生抽,调个碗汁
7、 炒锅放底油烧热
8、 把青椒圈下锅煸炒出香味,断生
9、 倒入碗汁翻炒均匀
10、 稍微收汤,等青椒变软就入味了,关火
11、 装盘造型,完成
小贴士
1.糖醋的比例一定要合适,通常就是2比1,2份糖一份醋
2.生抽有咸味,不要再加盐了
3.椒圈要先煸透再放入碗汁,比较好入味
版权声明:本文来源于互联网,不代表本站立场与观点,美篇养生无任何盈利行为和商业用途,如有错误或侵犯利益请联系我们。