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黄豆闷排骨的做法大全家常窍门

　　黄豆闷排骨这是以黄豆和排骨为主要原材料，通过闷这么一种烹饪方式制作出来的一种食品。

　　这种食品不仅吃起来的味道非常棒，最为主要的是其营养成分非常的高，对于人体有许多的好处，比如可以降血压、清热去火、调理脾胃等等，在日常中也会有许多人制作这种食品，下面就来介绍一下黄豆焖排骨的做法及功效。

　　做法二:

　　材料

　　排骨半斤到一斤，黄豆两小罐。

　　做法

　　一、排骨洗净，加姜片飞水，捞起;

　　二、开锅加油，再加几四汤匙白糖，等糖到变成褐色状态，倒入排骨，迅速翻动，使排骨均匀地上色;

　　三、再倒入罐头黄豆，加生抽、少许胡椒面、番茄酱和生番茄调味，焖到排骨软即可。

　　做法一:

　　材料

　　主料：黄豆500克，猪排骨700克，

　　调料：盐10克，味精3克，酱油15克，料酒30克，姜2克

　　做法

　　1.排骨洗净，斩成段，姜切成片;

　　2.黄豆(大豆)用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落;

　　3.锅置旺火上，放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆;

　　4.烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味;

　　5.撒入味精调味，盛在大碗内，即成。

　　作用

　　黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半，因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。

　　黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸，是人体维持健康不可缺少的。

　　黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E，黄豆芽中维生素C丰富，因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。

　　猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　提升免疫：大豆含植物性蛋白质，有"植物肉"的美称。

　　人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。

　　吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

黄豆焖排骨怎么做

　　步骤

　　鲜黄豆焖排骨的做法步骤11.备好材料，排骨用花生油和食用盐淹30分钟。

　　鲜黄豆去皮取豆粒洗净待用。

　　鲜黄豆焖排骨的做法步骤22.葱头先下锅煎至微黄。

　　鲜黄豆焖排骨的做法步骤33.倒入备好的排骨，大火翻炒3分钟，微微变色。

　　鲜黄豆焖排骨的做法步骤44.倒入鲜黄豆，翻炒3分钟。

　　鲜黄豆焖排骨的做法步骤55.加入开水没过食材。

　　鲜黄豆焖排骨的做法步骤66.盖盖子用中火焖10分钟，转小火焖10分钟，开盖加入酱油，最后用大火收汁。

　　鲜黄豆焖排骨的做法步骤77.再加入一个拍葱头。

　　炒两下即可。

　　鲜黄豆焖排骨的做法步骤88.成品完成！