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黄瓜饺子馅怎样做好吃又简单

　　黄瓜是很多人都想喜欢吃的食物，也是一种吃法很多的蔬菜。

　　黄瓜既可以生吃，也可以凉拌，还可以直接炒。

　　当然，还有一种吃法估计很多人都是没有见过的，那就是黄瓜馅饺子。

　　而在制作黄瓜馅饺子的时候，也有着一定的讲究。

　　下面，就为大家详细介绍一下黄瓜馅饺子的制作方法。

　　一、黄瓜饺子馅的做法

　　原料：老黄瓜1200克，鸡蛋1枚，猪肉馅100克，鲜虾仁100克。

　　调味料：酱油、白糖、香醋、香油、葱花、盐适量。

　　做法步骤：

　　1、老黄瓜洗净去皮，擦成丝，略剁几刀，挤去部分水分待用。

　　2、鲜虾仁洗净后剁成粗粒，放入馅料盆中，加肉馅、鸡蛋、香油和葱花，用筷子朝一个方向搅拌到肉馅上劲。

　　3、加酱油、盐、白糖和香醋，顺着原来的方向继续搅拌均匀，再倒入剁碎的老黄瓜拌匀即成水饺馅料。

　　4、擀好饺子皮，将馅料包成饺子下锅煮熟就开吃吧，馅儿又香又软，保留了黄瓜的原汁原味，营养丰富。

　　二、黄瓜饺子的制作技巧

　　1、将老黄瓜换成嫩黄瓜也同样好吃，但嫩黄瓜一定要“细斩粗剁”，就是细细的切丝，再大略段几刀就可以了。

　　因为嫩黄瓜汁液丰富，如果大刀阔斧又切又剁，把黄瓜剁的稀烂，汁液香气都流失了，黄瓜的口感就会发柴！

　　2、搅打肉馅之前要磕入鸡蛋，淋入香油，然后再搅打，因为鸡蛋和香油能锁住肉馅和虾仁中的水分，让肉馅和虾仁的口感更嫩。

　　3、酱油和盐等咸味调料要等到肉馅打好以后再放，因为咸味的调味料会让肉馅和虾仁发紧，口感变老。

　　4、煮好的饺子可以稍微放凉后再吃，这样才能吃出香味。

　　三、黄瓜的营养价值

　　抗肿瘤的作用：黄瓜食物中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

　　抗衰老的作用：黄瓜食物中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。

　　防酒精中毒的作用：黄瓜食物中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　降血糖的作用：黄瓜食物中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜食物代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

黄瓜馅饺子怎么做好吃

　　 黄瓜馅饺子怎么做好吃

　　 　　黄瓜用来做饺子馅也是非常不错的选择，有种很清香的味道，不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。

　　黄瓜馅饺子的做法有很多种，现将黄瓜馅饺子的两种常见做法介绍如下，看看黄瓜馅饺子怎么做好吃，更适合你的胃口。

　　

　　黄瓜馅饺子怎么做好吃1

　　 　　原料：小麦面粉适量，黄瓜1根，鸡蛋2个，食盐、鸡精、蚝油各适量。

　　 　　准备：

　　 　　1、黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎，然后撒上一小勺盐，腌制5分钟左右。

　　 　　2、把鸡蛋打入碗中，加适量的盐打散，放在油锅中炒成鸡蛋碎，越碎越好，炒好后放凉备用。

　　如果炒得不是很碎，可以再用刀切碎。

　　 　　操作步骤：

　　 　　1、把腌好的黄瓜用布包起来，挤出黄瓜汁。

　　记住，黄瓜汁不要倒掉，有用的。

　　 　　2、把挤出水分的黄瓜汁和炒好的鸡蛋碎放在一起，加入盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀备用。

　　这就是馅料了。

　　 　　3、面粉倒入和面盆中，加入黄瓜汁和成面团，如果黄瓜汁比较少，可以加适量清水。

　　面团和好以后，静置饧半小时以上，再揉成光滑的面团，最后擀成饺子皮。

　　 　　4、把饺子包好，下锅煮熟即可。

　　黄瓜馅饺子怎么做好吃2

　　 　　原料：面粉400g，老黄瓜2条，肉末200g，鸡蛋3个，大葱、生姜、蒜瓣各适量。

　　 　　调味料：盐2小勺，鸡精1/4小勺，生抽1大勺，老抽1大勺。

　　 　　准备：

　　 　　1、黄瓜干净，削去外皮，用擦丝器擦成丝，加入一勺盐拌匀，腌一分钟后用力将水分拧出留用。

　　再将拧干的黄瓜丝切成细末。

　　 　　2、面粉分多次少量加入拧出的黄瓜汁，和成柔软的面团，盖上湿布放置20分钟备用。

　　 　　3、鸡蛋打散，倒入热油锅中炒成鸡蛋碎。

　　 　　4、大葱、生姜、蒜瓣剁成末。

　　 　　做法：把黄瓜、肉末、鸡蛋和葱姜蒜末放在一起，先用食用油3大汤匙拌一下，然后放入所有调味料拌匀成饺子馅儿。

　　然后把饧好的面团擀成饺子皮，包入馅料，做成饺子后下锅煮熟即可。

　　 　　让黄瓜馅饺子好吃的经验：

　　 　　1、有句俗语叫做“软面饺子硬面面”，就是说做饺子的面最好和得软一些，做面的面最好和得硬一些。

　　所以最好往面里慢慢加水，用筷子搅拌成基本没有干粉的状态，然后再揉成一团，这样和出的面团软硬适中，比较适合做饺子。

　　 　　2、和面时把黄瓜挤出的汁水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好，同时也避免了营养损失。

　　 　　3、给黄瓜丝拧水分的时候，可以用屉布将黄瓜丝包起来拧，拧起来比较方便。

　　水分比较多的菜菜比如白菜，圆白菜等用来做饺子馅和包子馅的时候，都可以用这种方法来去除多余的水分，防止馅儿“水汪汪”。

　　另外，所有水分稍微多的馅儿，放盐酱油等调料之前，最好先用适量食用油将馅料拌匀，然后再放其余调料，可以有效防止馅料出水。

　　 　　4、拧干之后的黄瓜丝已经很柔软了，可以直接作馅儿；如果觉得那样太粗犷，可以将其剁成细末入馅。

　　 　　5、作馅儿的蛋最好炒成“星星蛋”，就是鸡蛋一入油锅之后立刻用筷子顺一个方向搅，等鸡蛋炒熟的时候，就是散散的小颗粒了，不必油汪汪地放到案板上切碎。

　　 　　6、制作馅料的时候，如果你喜欢馅料丰富一点，还可以放点豆腐碎，这样会更好吃。

　　黄瓜馅饺子怎么做好吃3

　　 　　食材准备：

　　 　　黄瓜，面粉，鸡蛋，玉米粒，油，盐，蚝油，味精。

　　 　　方法步骤：

　　 　　1、黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎，撒上一小勺盐，腌制出水分；

　　 　　2、挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉，鸡蛋打散入锅炒散待用；

　　 　　3、玉米粒用搅拌机打成蓉，将所有原来混合，放入盐、鸡精、耗油，搅拌均匀；

　　 　　4、然后将黄瓜汁加入面粉中揉面，静置半小时后分成小剂，擀皮；

　　 　　5、然后将馅料包入饺子皮中，水烧开后放入饺子，煮熟即可。

　　黄瓜馅饺子怎么做好吃4

　　 　　一、黄瓜食物饺子馅的做法

　　 　　1.400g面粉分多次少量加入冷水和成柔软的面团，盖上湿布放置20分钟备用

　　 　　2.老黄瓜食物两条清洗干净，削去外皮，切开两半,去掉里面的黄瓜食物瓤儿

　　 　　3.将黄瓜食物用擦丝器擦成丝，加入一勺盐,拌匀,一分钟后用力将水分拧出不要，将拧干的黄瓜食物丝切成细末。

　　 　　4.三颗鸡蛋打散，热油将鸡蛋入锅，用筷子搅散成“星星蛋”

　　 　　5.将黄瓜食物、肉末、鸡蛋，葱姜蒜末放在一起，先用食用油3大汤匙拌一下，然后放入所有调味料拌匀成饺子馅儿

　　 　　6.将饧好的面团揉光滑，先将面团搓成长条，然后切成小面剂子，压扁，将小面剂子擀成中间略厚边缘稍薄的饺子皮

　　 　　7.将自己觉得合适的量的馅儿放在皮儿上

　　 　　8.用自己能掌握的手法把面皮合在一起不漏馅儿就行

　　 　　9.烧一锅开水，将饺子下锅煮熟即可。

　　 　　小贴士

　　 　　1.煮饺子时可以往水中撒一点盐，饺子盛盘后就不会粘连了

　　 　　2. 黄瓜食物擦成丝后用盐腌一下拧净水分再拌馅儿就不会出太多水

　　 　　二、黄瓜食物的营养价值

　　 　　第1点、抗肿瘤的作用

　　 　　黄瓜食物中含有的.葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

　　 　　此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

　　 　　第2点、抗衰老的作用

　　 　　黄瓜食物中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；

　　 　　黄瓜食物中的黄瓜食物酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

　　用黄瓜食物捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

　　 　　第3点、防酒精中毒的作用

　　 　　黄瓜食物中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　 　　第4点、降血糖的作用

　　 　　黄瓜食物中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜食物代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

　　 　　第5点、减肥强体的作用

　　 　　黄瓜食物中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

　　此外，黄瓜食物中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　 　　第6点、健脑安神的作用

　　 　　黄瓜食物含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

　　黄瓜馅饺子怎么做好吃5

　　 　　虾仁黄瓜饺子馅的做法步骤

　　 　　1.虾 黄瓜鸡蛋

　　 　　2.将虾去头、去皮、去虾线切碎。

　　 　　3.黄瓜擦成丝。

　　 　　4.鸡蛋摊成鸡蛋饼。

　　 　　5.将鸡蛋切碎。

　　 　　6.将虾、鸡蛋、黄瓜放入容器中放入料酒、盐、胡椒粉、香油搅拌均匀。

　　黄瓜馅饺子怎么做好吃6

　　 　　食材准备：

　　 　　五花肉适量，黄瓜适量，洋葱少许，香菇适量，姜少许，老抽适量，酱油，耗油，食用油适量。

　　 　　方法步骤：

　　 　　1、将黄瓜洗净切丝，放入适量盐腌20分钟；

　　 　　2、面粉中加入水揉成面团，醒20分钟；

　　 　　3、五花肉洗净剁成肉馅，香菇洗净去切碎待用；

　　 　　4、锅中发放入适量油，烧热后关火晾凉；

　　 　　5、将黄瓜挤干，放入五花肉，香菇，洋葱和姜拌匀，然后放入油，老抽，蚝油拌匀；

　　 　　6、面团分小剂，擀成饺子皮，然后包入馅料即成黄瓜饺子。

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