怎样煎刀鱼好吃?鱼类这是人们日常生活中很常见的一种食品,并且也是非常收人欢迎的食品,其不仅仅是吃起来的味道非常鲜美而且营养成分也是非常多的。关于怎样煎刀鱼好吃以及怎样煎刀鱼好吃,怎样煎带鱼不粘锅又不破皮,怎样煎刀鱼不粘锅,刀鱼怎样煎酥脆,煎秋刀鱼最简单的做法等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
怎样煎刀鱼好吃
鱼类这是人们日常生活中很常见的一种食品,并且也是非常收人欢迎的食品,其不仅仅是吃起来的味道非常鲜美而且营养成分也是非常多的。
鱼的种类是非常多的,刀鱼这是人们生活中常见的一种鱼,关于这种鱼的吃法有很多,煎刀鱼就是很不错的选择,下面来详细介绍一下如何煎刀鱼比较好。
一、煎脆刀鱼
材料
刀鱼,盐,油,
做法
刀鱼,切小块,用盐,花椒面,姜末,卤上,盐多放一点,
炒锅上油,煎鱼,
先不要着急翻身,就小火慢慢煎就可以,
你可以随便去忙别的,时间稍微长一点,翻身,
如此,几遍,最后,出锅。
碎碎念:1,小火,2,反复煎几遍。
保准脆!呵呵。
我图片上的颜色,一点没有糊的哦。
二、香煎白带鱼(刀鱼)
材料
白带鱼1尾,盐巴适量,胡椒粉适量,油少
做法
1、白带鱼去头切块洗净(可请鱼贩切好去内脏等),擦干水分后抹上少许盐巴,鱼身较薄的别抹太多;
2、热锅放少许油,不沾锅油只要一点点甚至不放也可,锅热后放入白带鱼,煎至一面熟后再翻面煎熟即可起锅;
3、食用前可依个人喜好洒胡椒粉调味。
功效:
1.补脾益气
刀鱼味甘,性微温,能补脾益气。
可用于营养不良、毛发枯黄、食欲不振、恶心、体倦等症。
2.益血补虚
刀鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分,可益血补虚。
可用于病后体虚,外伤出血,产后乳汁不足等症。
3.养肝
刀鱼性温,味甘、咸,可归肝经,具有养肝的功效。
将刀鱼清蒸,食其鱼油及鱼肉,可以改善肝炎的症状。
4.健胃
刀鱼可归胃经,肉质细嫩,易消化吸收,能和中开胃、健胃补虚,适宜脾胃虚弱、消化不良、食欲不振者。
煎刀鱼怎么做才能好吃窍门
窍门:要先拿去腌制一下,然后再拿去煎,味道就非常的好。
做法一:
1、刀鱼洗净切块,锅入油大火煎至变色;
2、一面变色后翻面同样煎至变色沥油夹出(煎鱼时注意吸干鱼表面水分以防迸溅)。
做法二:
1、收拾好刀鱼,去除内脏,清洗好。
2、腌制刀鱼。
在清洗好的刀鱼中放入盐、葱花、料酒、花椒面、姜。
腌制半个小时或者一个小时即可。
3、点火,倒油,在平底锅中放入腌制好的刀鱼,小火慢慢煎,等刀鱼慢慢变成金黄色即可。
做法三:
1、新学的技能,用手直接撕带鱼背上的鱼鳍,从尾至头,一撕一长条,以前我都是用剪刀剪掉,撕的比剪的干净。
2、剖开鱼腹部。
3、彻底清除内脏、两边的黑膜、腹膜下的血污。
4、剪成段,用清水反复冲洗干净。
5、在鱼段两面各划两刀,方便腌制时入味。
6、加葱段、姜片、花椒粉、盐,再加些料酒。
7、拌匀,腌制至少一个小时,中间可以翻动一两次。
8、腌制好的带鱼先用厨房纸巾吸干表面水分,也不用吸的特别干,然后沾上淀粉。
9、抖掉多余淀粉,只留一薄层即可,平底不粘锅入油烧热,把带鱼放入锅里,中火煎。
10、一面煎至金黄定型后翻面,中间不用反复翻面。
11、两面都煎至金黄即可。
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