西红柿鸡蛋肉丝面的做法有什么好吃?各种各样的面食都有自己的独特之处,那么西红柿鸡蛋肉丝面的做法有什么?可以说这种面的营养价值是很高的,有西红柿,可以给人体补充足够的维生素,有鸡蛋可以补充一定的蛋白质,还有瘦肉丝,都是人体所必须的,而且在做面的时候还需要掌握具体的方法。关于西红柿鸡蛋肉丝面的做法有什么好吃以及西红柿鸡蛋肉丝面的做法有什么好吃,西红柿鸡蛋肉丝面的做法窍门,西红柿鸡蛋肉丝面图片,西红柿鸡蛋肉丝炒面的做法,西红柿鸡蛋肉丝面条等问题,美篇养生将为你整理以下的日常知识:
西红柿鸡蛋肉丝面的做法有什么好吃
各种各样的面食都有自己的独特之处,那么西红柿鸡蛋肉丝面的做法有什么?可以说这种面的营养价值是很高的,有西红柿,可以给人体补充足够的维生素,有鸡蛋可以补充一定的蛋白质,还有瘦肉丝,都是人体所必须的,而且在做面的时候还需要掌握具体的方法。
做法一:
瘦猪肉洗净切丝,猪肉中放入料酒、酱油、盐腌渍一会,西红柿切块,葱切末,起油锅,放入肉丝翻炒,炒至肉丝熟后盛出备用,用锅中的余油翻炒西红柿,放入葱末炒香,倒入清水煮开,打入一个鸡蛋煮熟,放入面条煮熟,盛出面条放上肉丝即可食用。
做法二:
【卤子】
1、西红柿用开水烫一下,剥去皮。
剁成细细的末,类似番茄酱,盛在碗里待用;
2、葱花,姜末,花椒面儿,味精,白糖,适量;
3、鸡蛋液里加一点水和盐,打散打匀;
4、炒锅内倒入适量油,油热到5-6成,倒入鸡蛋液,用筷子快速搅动,炒出碎鸡蛋花,盛出;
5、锅里加少许油,3--4成热,用葱花,姜末,花椒面爆锅,倒入”番茄酱“炒出“红油”。
加进鸡蛋花,白糖,略炖一会儿。
看到鸡蛋花有了红色,加盐,味精,炒匀,关火,盛出。
【煮面】
1、湿切面,手擀面,须开水下锅;挂面,水要开没开时下锅。
2、下了面,要用筷子勤翻动,别粘锅底;
3、湿切面,手擀面,开锅2分钟,关火,加盖儿,闷5分钟即可。
面条筋道,省煤气。
挂面,开锅煮4分钟,加盖闷5分钟。
4、直接挑进碗里,叫”锅挑“,也可以用清水冲一下,叫”捞面“。
5、加卤子,即可食用。
6、根据个人口味,可佐以:香油,醋,蒜末,香菜,黄瓜丝,辣椒油,等。
通过上面的介绍,大家对西红柿鸡蛋肉丝面怎么做也都心中有数了,由于每个人的喜好不同,做饭的习惯也不一样,在做面的时候自然也有不同的做法,只要能够保障西红柿鸡蛋和肉的营养不流失,做出好的味道来,都是很不错的。
西红柿鸡蛋肉丝面的做法
首先说明,这道菜太家常了,每家都有自己的喜好。
下面只根据自己的喜好说说做法,不代表正宗,不代表正确。
主料:西红柿2个,鸡蛋两个。
配料:盐、糖、生抽。
做法:
1、西红柿1切成滚刀块。
西红柿2对半切开去蒂。
鸡蛋打散搅匀成鸡蛋液,加一汤匙水,少许盐,搅匀。
2、另起一个锅烧水煮面。
煮面过程中可以加少量冷水使面更筋道。
3、热锅后放油,倒入鸡蛋液。
因为我喜欢吃大块软嫩的鸡蛋,所以不会急着推散,等蛋液刚刚凝固成蛋饼后出锅,不要炒老了。
4、锅里重新倒少许油,将西红柿2的切面向下放入锅中,拿铲子不断挤压西红柿,加适量的盐、糖、生抽。
5、西红柿汁水被压出形成粘稠的西红柿泥状,加入被切成块的西红柿1,翻炒至西红柿1成熟。
此时既有浓稠的西红柿汁,也有西红柿块。
6、加入3中的蛋饼,轻轻用铲子分成小块,翻炒至每一块鸡蛋均匀沾上番茄酱汁后即可出锅。
7、捞出煮熟的面条在凉开水里浸一下,可以使面条根根分明不会黏在一起。
8、把卤浇在面条上!拌匀!开吃!
tips:
1、西红柿2之所以不切碎是为了最大程度保留西红柿里面的汁水。
2、个人觉得带皮无所谓,如果喜欢去西红柿皮的可以先开水烫一下就可以剥掉了。
3、打鸡蛋液时加少量水可以使鸡蛋更嫩,加少量盐是因为最后鸡蛋在锅内也就翻炒几秒,可能来不及太入味。
4、一定要放糖,汤汁才会又多又粘稠!
5、分两次加入西红柿就是为了有汁且有块儿!
真的很好吃!每一根面都有汁儿~
热乎乎!
最后补一个步骤图
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