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可以生吃的蔬菜大全
蔬菜是人们在日常饮食中必不可少的一类食物,多吃蔬菜,对于人体也是有着很多好处的。
而蔬菜的种类也有很多,有些蔬菜是不能生吃的,有些蔬菜却是可以生吃且生吃营养更高、口感更好的,比如说黄瓜、西红柿、柿子椒或尖椒、白萝卜、大白菜以及紫包菜,皆为可以生吃的蔬菜。
1、黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质,它所含的营养成分丰富,生吃口感清脆爽口。
从营养学角度出发,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。
但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。
用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。
另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。
2、西红柿
西红柿中维生素A较丰富,维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。
凉拌西红柿不撒糖更好,否则甜味可能影响食欲。
肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。
3、柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。
维生素C可提高人体免疫力,帮助抵御各种疾病。
夏天人们容易热伤风,而且经常外出,接触外界环境多了,感染病毒的机会也增多,所以需要提高自身免疫力。
4、白萝卜
冬吃萝卜,所以,冬天的时候,建议你坚持生吃白萝卜,因为其含水量多,有一定的糖分,所以,冬天吃暖胃,提升食欲,而且也可通便利尿。
5、大白菜
大白菜的芯,也是可以用来生吃的,非常甜,而且一股自然的清香。
把大白菜外面的叶取了后,里面的叶,可以生吃,达到排除身体余毒的作用。
6、紫包菜
紫包菜也可以生吃,而且是在做凉拌菜的时候放点儿紫包菜,其效果相当好,也可以起到清口的作用的。
能生吃的蔬菜水果谷物有哪些?
能生吃的蔬菜水果很多啊,特别是水果基本上都是生吃的吧。
虽然一些水果例如苹果、梨子、香蕉、菠萝都可以做成美味的熟食,比如苹果可以做成拔丝苹果,梨子可以做成梨膏糖,菠萝可以制作咕咾肉等等,但是水果还是比较推荐直接生吃,因为经过高温制作,水果中的营养成分会遭到破坏,没有生吃健康。
而蔬菜里面可以生吃的也不少,例如洋葱、芹菜、胡萝卜、黄瓜、番茄、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒等很多蔬菜都可以生吃,而且很多蔬菜生吃跟有利于保存蔬菜中的营养,使其不会被烹制时的高温破坏。
生吃蔬菜可以凉拌,也可以制作成沙拉,或者榨成蔬菜汁也是一种很好的食用方法。
但是要注意的是,生吃蔬菜必须要仔细清洗以保证安全和卫生。
至于谷物大部分都可以生吃,像稻米、面粉、藜麦、玉米都可以生吃,但是生的口感一般都难以入口并不让满意,而且并不利于消化,会给肠胃带来一定的负担,所以并不推荐生吃。
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