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鸡蛋和鸭蛋有什么区别营养方面

　　鸡蛋与鸭蛋没有什么区别,主要是营养价值和食用价值不同,鸭蛋和鸡蛋的营养更丰富。

　　烹调方法也比较广泛,高温加热熟透后即可食用,有助于促进营养成分的发挥。

　　1、营养:鸡蛋和鸭蛋都是比较常见的食物,富含蛋白质、氨基酸等营养成分,吃多了还能补充人体所需的营养,但是也有一些差别。

　　鸡蛋与鸭蛋相比,鸭蛋含有的微量要多一些,鸡蛋蛋白质较细腻,营养更易吸收;

　　2、食量:鸡蛋和鸭蛋的食用价值也有差异,鸡蛋一般没有特别的味道,鸭蛋本身就有蛋腥味。

　　一般煮熟的鸡蛋就可以吃了,而鸭蛋一般都需要腌制后食用,口感更好,营养价值更高,流失的营养更少。

　　平时不管是鸡蛋还是鸭蛋,都应该适量吃,不要一次吃得太多,以免加重胃肠道的负担,或者是消化不正常。

　　平时要注意营养均衡,多吃水果和蔬菜等。

鸡蛋与鸭蛋的营养成分有什么区别

　　1、营养成分不同：鸡蛋富含蛋白质、脂肪、卵磷脂等营养物质，鸭蛋中蛋白质的含量与鸡蛋相差不大，但鸭蛋中的矿物质含量却远高于鸡蛋，且鸭蛋中的维生素B2较多，营养价值较高。

　　2、外形上，鸭蛋要比鸡蛋更大，鸭蛋多呈青色，而鸡蛋多呈棕色或白色。

　　3、口感上，鸭蛋吃起来有腥气，鸡蛋则异味较少，因此许多人更喜欢吃鸡蛋。

　　4、食用方法上，鸡蛋多见于家常菜中，可煮熟直接食用或打散后炒菜食用。

　　鸭蛋则更常用于做咸蛋或皮蛋，因为鸡蛋与鸭蛋的蛋壳渗透能力不同。

　　鸡蛋选购注意事项

　　挑选散装鸡蛋时，要看鸡蛋的外观。

　　如果蛋壳上有沙点，这样的鸡蛋不要买。

　　因为这样的鸡蛋蛋壳薄，细菌很容易侵入鸡蛋内部。

　　可拿起鸡蛋在耳边摇一摇，听听它的声音。

　　倘若没有声音，就是新鲜鸡蛋，倘若有水晃荡的声音，那就是陈蛋。

　　买回的鸡蛋要用水泡。

　　可以把买回家的鸡蛋放在水里进行检测。

　　倒入一小盆清水，把鸡蛋放进水中，如果鸡蛋能够迅速地沉底，那就证明是新鲜的鸡蛋。

　　如果鸡蛋漂浮在水面，这样的鸡蛋就不能吃了。

　　以上内容参考  百度百科-鸡蛋